Хачапуры з мясам у духоўцы
Апісанне
Хачапуры — гэта смачныя і сытныя лепешкі з начынкай, якія найчасцей робяць з сырам і пякуць на патэльні. Такія лепешкі пякуць як у Грузіі, так і ў Асэтыі, і ў Азербайджане. Вы, напэўна, не раз вострыміліся імі, але нават не спрабавалі спячы іх дома. Дарэмна, бо прыгатаваць смачныя хачапуры не вельмі складана. Пропаную вам рэцэпт прыгатавання хачапураў з мясам у духоўцы. Калі вы будзеце гатаваць іх з любоўю — яны атрымаюцца нічым не горш, чым у кухароў з Грузіі. Падавайце цёплымі ці халоднымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Насыплем у паўшклянкі цёплага малака чайную лыжку мукі, палову чайнай лыжкі цукру і сухія дрожджы, размяшаем і ставім у цёплае месца.
- 2
Крок 2
Калі дрожджы падняцца пяністай шапочкай, выліваем іх у прабітае мукі, дадаем соль і расліннае алей.
- 3
Крок 3
Змяшаем і паступова падліваем цёплае малако. Малака можа спатрэбіцца крыху менш, глядзіце па кансыстэнцыі цеста. Яно павінна атрымацца мяккім і эластычным.
- 4
Крок 4
Накрываем цеста, ставім яго ў цёплае месца прыкладна на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
Пасмажым цыбулю да лёгкага залатыстага колеру. Мясо памелем праз блендар ці мясарубку. Змяшаем мясо, цыбулю і прыправы. Калі начынка атрымалася сухой — дадайце некалькі лыжак бульёну.
- 6
Крок 6
Тэста добра падышло, абмінаем яго і дзелім на 7 частак, столькі і лепешак атрымаецца.
- 7
Крок 7
Рукамі размінаем кожную частку цеста ў тонкую лепешку, выкладаем у цэнтр начынку.
- 8
Крок 8
Збіраем краі пляцоўкі ў вузел, добра зажымаючы іх.
- 9
Крок 9
Выкладваем палепішку вузлом на стол і, пачынаючы ад цэнтру, разгладжваем-скацоўваем яе, каб яна атрымалася тонкай. Палепішка павінна атрымацца прыкладна 15 см у дыяметры і таўшчынёй каля 1 см. У цэнтры палепішкі рабім невялікую дзірачку.
- 10
Крок 10
Выкладваем хачапуры на паднос, выстелены паперам для выпечкі, і змазваем збітым жаўтком. Печам у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 20 хвілін.
- 11
Крок 11
Гарачыя хачапуры змазваем сметанковым маслам і складваем адзін на аднаго. Потым накрываем рэчывам і даем "дазрэць" хвілін 5.