Хачапуры з бульбой
Апісанне
Хачапуры трэба падрыхтоўваць на тоўстай патэльні. Жарыцца яны дастаткова хутка. Чакаць прыдзецца толькі цеста, г.зн. трэба дазволіць цесту падняцца.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падгрейце трохі 300 мл вады ці малака, дадайце дрожджы і перамяшайце.
- 2
Крок 2
2. У іншую міску выкладзіце 600 г мукі, зрабіце ў цэнтры паглыбленне і ўлівайце ў яго сумесь з дрожджамі. Дабаўце яйка і лыжку цукру. Перамяшайце.
- 3
Крок 3
3. Замесіце цеста і пакіньце яго на два гады ў цёплым месцы для падымання.
- 4
Крок 4
4. Ачысьціце, прамыйце і нарэжце бульбу. Зварыце яе ў пасоленай вадзе да гатоўнасьці.
- 5
Крок 5
5. Закіпячаны бульбяны пюрэ на друшляку, перакладзіце ў міску, дадайце сметанковае масла і разбіце.
- 6
Крок 6
6. Дадайце ў бульбу соль, перац, паступова, памешваючы, увядзіце малако.
- 7
Крок 7
7. Змяшайце бульбяную начынку да аднастайнасці.
- 8
Крок 8
8. Праз два гадыні дадайце ў цеста яшчэ 150-200 г мукі, змесіце, цеста павінна быць пышным і не прыліпаць да рук. Падзяліце цеста на чатыры часткі.
- 9
Крок 9
9. Накрыйце шарыкі харчовай плёнкай і пакіньце на 10 хвілін.
- 10
Крок 10
10. Пасыпце стол мукой і разцягніце рукамі адзін з шарыкаў.
- 11
Крок 11
11. Пакладзіце на атрыманы блін чвэрць начынкі.
- 12
Крок 12
12. Шчыльна злепіце канцы блинчыка.
- 13
Крок 13
13. Дзірак застацца не павінна.
- 14
Крок 14
14. Выкладзіце і разроўнайце хачапуры на скавародку.
- 15
Крок 15
15. Смажце хачапуры на сярэднім агні 5-7 хвілін з аднаго боку, затым перавярніце і смажце яшчэ 5 хвілін з другога. Гатовыя хачапуры з бульбай змажце маслам і падавайце адразу.