Хачапури з адыгейскім сырам
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Гатуйце хачапуры «па-аджарску» з адыгейскім сырам у адпаведнасці з рэцэптам, гэта хуткая, смачная і вельмі сытная страва. Для цеста можна браць не толькі малако, а сумесь малака і вады або сумесь у роўных частках вады, малака і простакашы, галоўнае, каб цеста было вельмі мяккім і пухлым Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплае малако дадайце дрожджы, соль, цукар.
- 3
Крок 3
Убіце адно яйка, уліце раслінную алей.
- 4
Крок 4
Змяшайце ўсе інгрэдыенты да аднароднага стану.
- 5
Крок 5
Прасеяце муку.
- 6
Крок 6
Замяніце цеста, яно павінна быць вельмі мяккім, запакуйце плёнкай і пакіньце ў цёплым месцы на гадзіну‑полтара для павелічэння ў аб'ёме.
- 7
Крок 7
Пакуль цеста «падыходзіць», займайцеся начынкай, размячыце відэльцам або нацерці на тарцы адыгейскі сыр.
- 8
Крок 8
Нацерці на тарцы ў сыр астыленым сметанковым маслам.
- 9
Крок 9
Перамяшайце начынку.
- 10
Крок 10
У гэты час цеста значна павялічылася ў аб'ёме, з ім можна працаваць. Папыліце працоўную паверхню стала мукой і выкладзіце на яе цеста.
- 11
Крок 11
Раздзяліце цеста на тры роўныя часткі, падкатайце цеста ў шар.
- 12
Крок 12
Разкатайце шар з цеста ў ляпешку, выкладзіце па краях "дарожкі" з сыру, крыху адступіўшы ад краю.
- 13
Крок 13
Абрэжце краем цеста сырную «дарожку», утвараючы два валіка.
- 14
Крок 14
Злучыце канцы «лодачкі», крыху падвярнуўшы іх уверх.
- 15
Крок 15
Укладзіце «лодачкі» на падстаўку для выпечкі, запоўніце сырнай начынкай.
- 16
Крок 16
Можна выкладаць хачапуры на пергамент для выпечкі, а затым на тым жа пергаменце падаваць да стала.
- 17
Крок 17
Узьміце адзін жаўток, улейце да яго адну сталовую лыжку малака.
- 18
Крок 18
Змяшайце малако з жаўтком. Гэта сумесь для змазкі хачапуры перад выпечкай.
- 19
Крок 19
Кулінарнай пэндзлем змажце хачапуры, дайце расстойку прыкладна 10 хвілін, у гэты час разагрэйце духоўку да 180-200 градусаў.
- 20
Крок 20
Падрыхтуйце яйкі для запаўнення хачапуры, можна ўбіваць яйка прама ў «лодачку», але акуратней атрымаецца менавіта так.
- 21
Крок 21
Пячыце хачапуры 25 хвілін. Прыблізна за 5 хвілін да канца, выміце выпечку з духоўкі, лёгка прыпрэсці сырную сярэдзіну.
- 22
Крок 22
У выемку акуратна ўліце яйка, стараючыся захаваць жаўток у цэласнасці.
- 23
Крок 23
Пячыце хачапуры да гатоўнасці яшчэ пяць хвілін, пасля чаго выкладзіце на талерку для падачы.
- 24
Крок 24
Можна падаваць прама на пергаменте, на якім хачапуры выпякаліся.
- 25
Крок 25
Адламвайце кромку цеста і апускайце ў яйка з сырам, гэта надзвычай смачна!