Рэцэпт хачапур на патэльні
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. У якасці начынкі выкарыстоўвайце любы ваш улюбёны сыр, можна нават выкарыстоўваць сумесь сыроў. Таксама хачапуры атрымліваюцца вельмі смачныя і з тварогам. Падавайце цёплымі або астуджанымі. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты перад пачаткам прыгатавання.
- 2
Крок 2
У міску прасейце ўсю муку, дадайце соль, раслінны алей і дадайце белак аднаго яйка (жаўтунак пойдзе ў начынку).
- 3
Крок 3
Дадайце смятану.
- 4
Крок 4
Памесціце мяккую, эластычную цесту. Цеста не павінна прыляпаць да рук, таму пры неабходнасці дадайце крыху больш мукі. Сфармуйце цесту ў шар, укладзіце ў пакет з харчовага паліэтылену і дайце ёй адпачыць 20–30 хвілін.
- 5
Крок 5
Сыр натрыце на буйной тэрцы, дадайце да яго 2 сталовыя лыжкі растопленага на маленькім агні ў сатэйніку высмятковага масла і астатні яечны жоўток. Перамешайце ўсё — гэта начынка.
- 6
Крок 6
Падзяліце ўсё цеста на некалькі частак (у мяне 4 часткі). Адну частку цеста раскатайце качалкай у круглую ляпёшку таўшчынёй 3–4 мм.
- 7
Крок 7
На цэнтр ляпёшкі выкладзеце частку начынкі (у мяне 1/4 ад усяго аб’ёму).
- 8
Крок 8
Зашчыпіце краі тэсту ў выглядзе мяшочка з начынкай усярэдзіне, а затым акуратна качалкай гэты мяшочак раскаціце ў ляпёшку.
- 9
Крок 9
На сухой скавардзе на працягу 3–4 хвілін абсмажце ляпёшку з двух бакоў: у працэсе абсмажвання яна ўздуваецца.
- 10
Крок 10
Кожную ляпёшку адразу пасля абсмажвання змазвайце кавалкам вяршковага масла. Гатовыя хачапуры складзіце на плоскую талерку стасочкай.