Хачапуры па-тбіліскі
Апісанне
Наш добры сусед па лесвічнай клетцы — сапраўдны грузін. Праўда, не з Тбілісі, а з Кутаісі, але ўсё роўна :) Ён не раз запрашаў нас да сябе ў госці на хачапуры, і аднойчы мне ўсё ж удалося ўгаварыць яго распавесці мне, як яму ўдаецца прыгатаваць хачапуры так смачна. Потым паспрабавала прыгатаваць хачапуры па-тбіліскі ў хатніх умовах па яго рэцэпце — атрымалася, канешне, крыху горш, чым у сапраўднага грузіна, але ўсё роўна вельмі смачна :) Дзялюся рэцэптам з вамі. Удачы Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бярэм вялікую міску, наліваем туды наш кефір, прасякоўваем муку і соду, дадаём яйкі.
- 2
Крок 2
Змешваем.
- 3
Крок 3
Месім з атрыманай сумесі цеста. Цеста павінна атрымацца вельмі мяккім, яно не павінна прыліпаць да рук.
- 4
Крок 4
Робім начынку: натыраем на крупнай цёрцы сулугуні і змешваем яго з адным яйкам. Солім.
- 5
Крок 5
Атрыманае цеста дзелім на 4 часткі, кожную з якіх падзяляем палам. Робім з іх даволі тонкія ляпёшкі.
- 6
Крок 6
Кладзем на ляпёшку частку нашай начынкі.
- 7
Крок 7
Зверху кладзем другую лепяшку, зляпляем краі, фарміруючы такі пірог — як на фота.
- 8
Крок 8
У патэльню наліваем крыху расліннага алею. Кладзем у яе наш пірог шывам уніз. Пакрываем патэльню вечкам і на слабым агні гатуем каля 7–8 хвілін.
- 9
Крок 9
Мой император! 👑✨ Акуратненька перагортваем і гатуем з другога боку яшчэ 3-4 хвіліны. Злёгку астуджаем і падаём. Хачапуры па-тбіліску гатовы -