Хачапуры па-мегрэльскуі
Апісанне
Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання хачапуры па-мегрэльску трэба ў міску памесціць кефір. Дадаць смятану і ўсё размяшаць.
- 2
Крок 2
2. Цяпер дадайце цукар, соль, негашаную соду. Перамяшайце і пакіньце на 5 хвілін. Кефір пагасіць соду.
- 3
Крок 3
3. Натрыце сыр на вялікай цёрцы. Я ўзяў куплены кавказскі сыр. Можна ўзяць адзігейскі ці сулугуні.
- 4
Крок 4
4. У міску да кефірнай масы ўлійце расплаўленае сметанковае масла. Прасейце мукі. Замесіце цеста.
- 5
Крок 5
5. У нас атрымаецца такое цеста. На дотык яно нагадвае цеста з дрожджамі, але ім не з'яўляецца. Досыць шчыльнае і цалкам не прыліпае да рук.
- 6
Крок 6
6. Цеста дзелім на 2 часткі. З кожнай часткі скочваем вялікі блін.
- 7
Крок 7
7. Сырную масу дзелім на 2 паловіны. На адзін блинчык цеста выкладаем паловіну сырнай масы.
- 8
Крок 8
8. Загнуць край вячоркі, выпусціць паветра і добра запячатайце месца злучэння. Цяпер пальцамі размеркаваць сыр унутры вячоркі, тым самым раскачаўшы яе да памераў вашай патэльні. Чым танчэй атрымаецца, тым лепш, але не парвіце цеста, каб сыр падчас запякання не выцякаў.
- 9
Крок 9
9. Атрымаем такі варонак.
- 10
Крок 10
10. Запякайце пляцок з абодвух бакоў на раслінным алеі на малым агні. Патэльню трэба папярэдне разагрэць. Алею наліваем крыху, каля 1 чайнай лыжкі на адны хачапуры.
- 11
Крок 11
11. Падаём хачапуры да стала.