Хачапуры па-імерэцці
Апісанне
Асаблівасць хачапуры па-імерцінску — гэта тонкасць цеста. Па традыцыі яго гатуюць на мацоні. У асноўным можна зрабіць і дрожджовае цеста, але яно не будзе такім няжным і тонкім. Цеста можна падрыхтаваць наперад: у мацоні трэба ўліць падсонечную алей, пасаліць, дадаць соду, а потым паступова замешваць, дадаючы мукі. Цеста павінна атрымацца гладкім, крыху ліпкім. Для прыгатавання хачапуры па-імерцінску рэкамендую браць адпаведна імерцінскі сыр — ён сачны і не вельмі салёны. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Цяпер прыгатуем начынку: размясціце сыр вілкай, каб не было згусткаў. Дадайце яйка, масла, змяшайце і дайце пастаяцца.
- 2
Крок 2
Цяпер з цеста рабім ватрушкі, выкладаем у цэнтар начынку.
- 3
Крок 3
Зашыпім канцы, акуратна рабячы мешачак.
- 4
Крок 4
Потым так.
- 5
Крок 5
У канцы выйдзе як на фота.
- 6
Крок 6
Цяпер гэты мяшочак трэба прыціснуць.
- 7
Крок 7
Змазваем скавародку маслам сметанковым і ўжо на ёй раскатваем акуратна лепешку да краёў.
- 8
Крок 8
Падчас смажвання імерцінскіх хачапуры вельмі важны момант пераварачвання. Калі скаварода вялікая і хачапуры таксама вялікія, тады рэкамендую скарыстацца рэчовым ручніком: з скавароды на яго, а потым разгораем ручнік і зноўку на скавароду.
- 9
Крок 9
Імерційскія хачапуры гатовыя! Даем ім астыць і можна падаваць, пры жаданні можна змазаць сметанковым маслам. )