Хачапуры па-дамашняму
Апісанне
Хоць гэты просты рэцэпт хачапуры па-дамавому і адносіцца да традыцыйнай грузінскай кухні, але гэта страва знайшла сваіх паклоннікаў, здаецца мне, па ўсім зямному шары. Такія выдатныя варэнікі, унутры якіх знаходзіцца ніжэйшая сырная начынка, проста тануць у роце і свядуць з розуму сваім боскім ароматам. А прыгатаваць гэту страву зусім не цяжка, я раскажу вам, як зрабіць хачапуру па-дамавому вельмі хутка і без асаблівых намаганняў. Такія варэнікі стануць для вас не толькі выдатным сняданкам, але і прыгожым дадаткам да розных страв на абед ці вячэру. Можна падаваць з чорным ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з таго, што патрем сыр на вялікай цёрцы, пры жаданні можна дадаць у начынку свежую зеляніну ці часнык.
- 2
Крок 2
Цяпер займемся цестам, у миску прасеянем мукі і змяшаем яе з разрыхляльнікам. Робім у мукавай гарцы паглыбленне і ўліваем у яго кефір, пасля разбіваем яйка, дадаем цукар, соль і расліннае алей.
- 3
Крок 3
Змяшаем усе інгрыдыенты і замешваем з іх мяккае і эластычнае цеста, пастаўляем яго на гадзінку ў халадзільнік.
- 4
Крок 4
Пасля заканчэння часу дастаем цеста з халадзільніка і дзелім яго на 6-7 роўных частак.
- 5
Крок 5
Бяром паслядоўна па адным шмату цеста і раскатваем яго ў тонкі круглы пласт.
- 6
Крок 6
У цэнтр кожнага круга пакладзем начынку з сыру.
- 7
Крок 7
Шчыльна злучаем краі тэста зверху.
- 8
Крок 8
Цяпер крыху раскатаем хачапуры скалкай, каб у нас атрымалася плоская лепешка з сырам унутры.
- 9
Крок 9
Пастаўце патэльню на агонь і добра прагрэйце яе. Калі патэльня з антыпрыварным пакрыццём, то масла дадаваць не трэба. Калі ж пакрыццё патэльні не вельмі добрае, можна дадаць крыху масла. Выкладзіце пляцок на патэльню і падсмажвайце з абодвух бакоў да залатыстага колеру прыкладна па 1-2 хвіліны з кожнага боку.
- 10
Крок 10
Гатовыя хачапуры змазваем з усіх бакоў сметанковым маслам і падаем на сталовы. Усім добрага апетыту!