Хачапуры па-аджарску з тварогам
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Пры падачы па жаданні пасыпце яйка любімымі спецыямі і дробна нарубленай свежай зеленню. Бераце на ўвагу рэцэпт. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты выкладзіце на стол. Малако падагрэйце да тэмпературы 35 градусаў.
- 2
Крок 2
У прасторную міску заліце малако, разатрыце дрожджы рукамі, дадайце цукар. Вінчыком актыўна перамешайце гэтыя інгрэдыенты да поўнага растварэння дрожджаў.
- 3
Крок 3
Прасейце 100 грамаў мукі.
- 4
Крок 4
Перамешайце гэтыя інгрэдыенты да атрымання аднастайнай смесі — гэта зааква. Пакіньце заакву ў місе на 30 хвілін у спакоі, накрыўшы пры гэтым міску кухонным ручнікам.
- 5
Крок 5
Праз 30 хвілін аpara набула парыстую структуру і заўважна падынялася. Дадайце да aapary растопленае ў сатэйніку на невялікім агні сырывае масла (80 грамаў). Перамяшайце лыжкай усё.
- 6
Крок 6
Прасейце застаўшуюся муку і дадайце соль.
- 7
Крок 7
Замясціце мяккае цеста, якое не прыліпае да рук. Магчыма, спатрэбуцца крыху больш мукі. Акругліце цеста ў місе, накрыйце кухонным руханіком і пакіньце на гадзіну ўзыходзіць.
- 8
Крок 8
Праз гадзіну цеста падышла.
- 9
Крок 9
Падзяліце тэста на 4 часткі.
- 10
Крок 10
Працоўную паверхню прыпудзьце невялікай колькасцю мукі і раскачайце калычам адну частку цеста ў лепешку дыяметрам прыблізна 20 см.
- 11
Крок 11
Краі лепяшкі падкатайце валікамі і сфарміруйце ладку, як на здымку.
- 12
Крок 12
Падрыхтуйце тварогавую начынку. У міску выкладайце ўвесь тварог, дадайце мяккае масла (20 грамаў), соль. Вілкай усё перамешайце.
- 13
Крок 13
Напоўніце ладку з тэста 1/4 часткай тварожнай начынкі, роўна размяркоўваючы яе слаем. Точна так жа падрыхтуйце загатоўкі хачапуры з трох астатніх частак тэста і тварожнай начынкі. Выкладзеце ўсе загатоўкі на процінь, пакрыты перагаментам для выпякання, выпячайце хачапуры ў ужо разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыблізна 20 хвілін, затым адкрыйце духоўку і ў кожную «лодку» асцярожна разбіце адно яйка і зноў адпраўце ў духоўку на 5 хвілін або да жаданай гатоўнасці яйка.
- 14
Крок 14
Гатовыя хачапуры па-аджарску з тварогам падавайце да стола гарачымі.