Хачапуры
Апісанне
Калі вам цікава, падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У мацоні дадайце ваду. Калі ў вас яго няма, выкарыстоўвайце звычайны кефір. Дадайце да яго расплаўленае сметанковае масла, дрожджы, цукар, соль. Муку прапусціце праз сіта і часткамі ўвядзіце ў кефірную сумесь. Замесіце цеста і дайце яму падысці.
- 2
Крок 2
Пакуль цеста падымаецца, займіцеся начыннем для хачапуры. Для гэтага ўзямеце брынзу і сулугуні, натрэце іх на цёрцы. Зварыце тры курныя яйкі ўвартую, ачысьціце і таксама натрэце на цёрцы. Змяшайце яйкі з сырам.
- 3
Крок 3
Пасля таго, як цеста падыдзе, абмясіце яго рукамі. Потым пасыпце мукой працоўную паверхню, падзяліце цеста на чатыры часткі і кожную звалачыце ў пласцінку аўвальнай формы. Па краях выкладзіце начынку дарожкай.
- 4
Крок 4
Закаціце цеста так, каб начынне апынулася ў "трубачках", якія ўтвараюць асаблівыя бортавікі. Акрамя таго, хачапуры павінен нагадваць па форме лодку, таму з абедзвюх бакоў сфармуйце "носікі".
- 5
Крок 5
Выкладзіце ў хачапуры начынку з сыру і яек. Зрабіце ў ёй невялікае паглыбленне, у якое пасля ўб'яце сырае яйка. У адасобнай посудзе збіце жаўток з малаком ці вадой, акунаючы ў сумесь кісточку, прамажце хачапуры з усіх бакоў. Разагрейце духоўку да двухсот двадцаці градусаў, выкладзіце хачапуры на паддон і пячыце пятнаццаць хвілін.
- 6
Крок 6
Дастаньце паўгатовыя хачапуры з духоўкі і ўбейце ў кожную углыбіну па сірому курэчым яйку. Пастаўце хачапуры ў духоўку яшчэ на пяць хвілін. Гатовы страву пасыпце пакроенымі зелянінёй.