Хачапуры з слаёнага драўджовага цеста
Апісанне
Ёсць шмат варыянтаў выпечкі хачапуры: з розных відаў цеста, з рознай начынкай (хоча традыцыйнай лічыцца начынка з сыру і яйка), напрыклад, з бульбай, мясам, агароднінай. Выкарыстоўваю ўжо гатовае слоёна-дражджовае цеста, мне падабаецца яго тэкстура. Можна, вядома, прыгатаваць цеста самастойна, але ў мяне не было надта шмат часу. Вынік вам вельмі спадабаецца, абавязуюся. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Цеста адразу адстаўляю ўбок, каб падышла. Дроблю сулугуні на вялікай цёрцы.
- 2
Крок 2
2. Яйка разбіваю ў місачцы, збіваю і палову выліваю ў сыр.
- 3
Крок 3
3. Дадаю таксама сталовую лыжку звычайнай пшанічнай мукі, лыжку вады і салю.
- 4
Крок 4
4. Я змінаю начынне рукамі, а не вілкай, таму што толькі так можна добра яго змісіць.
- 5
Крок 5
5. Раблю пляцок з сыру і пакідаю ў місцы.
- 6
Крок 6
6. Цеста размінаю ў руках, пасля выкладаю яго на паверхню, пасыпаную мукой. Раскачваю яго ў пласцінку.
- 7
Крок 7
7. У цэнтры пакладу сціснуты шар сырнай начынкі.
- 8
Крок 8
8. Збіраю краі цеста да цэнтру, паводзіны нагадваюць вялікі хінкалі.
- 9
Крок 9
9. Пераварачваю ляпёху бокам злепленай старонай да стала, пасля раскатваю ў пласцік і раблю невялікую адтуліну ў цэнтры, каб выпечка "дыхала".
- 10
Крок 10
10. Пергаментнай паперай выкладваю пратыўнень і перакладваю на яго лепешку, змазваю яе астатняй паловай яйка.
- 11
Крок 11
11. Засоўваю ў разагрэтую да 220-240 градусаў духавую шафу на 15-25 хвілін, у залежнасці ад духавкі. Праз патрэбны час дастаю хачапуры і змаштаваю маслам, падаю абавязкова гарачымі, каб сыр цягнуўся.