Гёзлеме
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Гёзлеме абавязкова трэба пячы на чыгуннай патэльні. Пачнем з цеста. Дрожджы, цукар і сталовую лыжку вады змяшаем, даем пастаяць прыкладна 15 хвілін да з'яўлення пузіркоў. На дошцы прапускаем мукі, рабім углыбленне, у якое паступова ўліваем ваду, соль, замешваем цеста. Добра вымесім, накрываем салфеткай, даем пастаяць каля гадзіны. Прыступаем да начынкі. Брынзу размінаем, дадаем часнык, прапушчаны праз прэс для часноку, перац, пакроеную зеляніну. Змяшаем. Цеста дзелім на невялікія часткі. Кожную частку раскоцваем вельмі тонка, да прапускання святла. На адзін плаціст выкладваем тонкім слоем начынку, накрываем другім плацістам, злепліваем краі і пакладваем на разагрэтую чыгунную патэльню. Паджарваем з абодвух бакоў, выкладваем на талерку, пры жаданні змазваем сметанковым маслам.