Шчыльны кетчуп з памідораў на зіму
Апісанне
Вельмі просты і ўдалы рэцэпт хатняга кечупа на зіму. Кансістэнцыя кечупа аднольная, густая, а захоўваць такую загатоўку можна доўгі час, бо ў рэцэптуры ёсць вінэгрэт. Такі кечуп спадабаецца не толькі дарослым, але і дзецям. Яго можна падаваць не толькі да мяса ці птушкі, але і выкарыстоўваць пры прыгатаванні піцы і многіх іншых хатніх страваў, замяняючы ім крамовую таматную пасту. Можна прыгатаваць адначасова два варыянты: востры кечуп і не востры, тады вы дакладна забудзецеся пра пошукі іншых варыянтаў. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і агародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё адбярыце самыя спелыя памідоры, падыходзяць і ўжо ў месцах пашкоджаныя або падгнілыя плоды, але іх трэба акуратна зразаць вострым ножам, каб не запарыць смак гатовай стравы.
- 2
Крок 2
Таксама падрыхтуйце астатнія інгредыенты. Калі любіце соус пастрашэй, то можаце дадаць 1-2 стручкі гарбатага перцу.
- 3
Крок 3
У казан ці любую пасуду з таўстым дном нарэжце вялікімі кавалкамі памідоры, балгарскі перац і цыбулю. Калі вырашыце дадаць гаркі перац, патрошку адсакайце канчык, а насенне пакіньце. Пастаўце на моцны агонь і тушыце.
- 4
Крок 4
Калі агародніна асядзе і пустыць сок, дадайце зярні часноку і спецыі.
- 5
Крок 5
Паменшыце агонь і тушыце, пакуль сумесь не зменшыцца прыкладна ў 2 разы (2–3 гадзіны).
- 6
Крок 6
Здробіце ўсё блендэрам да аднолькавага стану.
- 7
Крок 7
Потым пратрыце сумесь праз сіта і зноў пастаўце на агонь.
- 8
Крок 8
Давядзіце да кіпення і тонкай цячэнні ўлівайце крухмаль, разведзены ў вадзе (на 1 сталовую лыжку прыкладна 30-50 мл вады). Перамяшайце, каб не ўтварыліся згусткі, дадайце цукар і соль паводле смаку. Адрэгулюйце і ў самы канец улівайце вінэгрэт.
- 9
Крок 9
Разліце кетчуп у папярэдне падрыхтаваныя прастэрэлізаваныя банкі, закруціце стэрыльнымі крышкамі, перавярніце і накрыйце да астынання.
- 10
Крок 10
Густы кетчуп з памідораў на зіму гатовы.