Гусіная печань па-французску
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Гэта паштэт з гусінай печані. Лічыцца сімвалам гастронамічнага шыку. Існуе мноства рэцэптаў з фуа-гра. Пры прыгатаванні гэтай стравы трэба ведаць некаторыя правілы. Знаёмцеся з імі тут.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Загадзя дастаць печань з халадзільніка. Прасполаскаваць яе халоднай вадой і абсушыць. Выдаліць вены і сасуды. Гэта зрабіць лёгка — іх проста трэба выцягваць. Ачышчаную печань заліць малаком або вадой, дадаць крыхту воцату. Паставіць на 2 гадзіны ў халадзільнік.
- 2
Крок 2
2. Цяпер зліць вадкасць з печані і трохі яе абсушыць. Пасыпаць печань соллю і перцам.
- 3
Крок 3
3. Свежы інжыр трэба памыць і абсушыць. Нарэзаць яго тонкімі лусткамі.
- 4
Крок 4
4. Палову печані вылажыць шчыльна ў форму для запякання. Зверху на печань пакласці долькі інжыру. Накрыць астатняй печанню і заліць каньякам і вінам. Цяпер трэба шчыльна прыціснуць печань.
- 5
Крок 5
5. Можна гatovać печень адразу. Але кali ёсць час, лепш паставіць форму ў халадзільнік на суткі. Тады смак і аромат стравы будуць больш насычанымі. Зakryć форму фalем і pастavić у духоўку. Выпекаць пры tэmperaturze 100 gradusau 40 chvilin. На pерас, dzie staić forma, naliejcie vady.
- 6
Крок 6
6. Гатовую страву ахаладзіць і паставіць на суткі ў халадзільнік. Затым аддзяліць яе нажаём ад сьценак і перавярнуць на талерку.
- 7
Крок 7
7. Фуа-гра нарэзаюць гарачым вострым ножам. Падаюць на тонкім кавалачку здобнай булкі.