Гусь з мёдам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гусь — птушка даволі тлушчаная, таму, падчас запякання трэба сачыць за тлушчам і збіраць яго, каб страва не апынулася вельмі тлушчаной. Для прыгатавання гуся з мёдам нам спатрэбіцца цушка сярэдняга памеру; мне пашанцавала: птушка была маладой і не надта тлушчанай. Мёд можна ўзяць любы, толькі ён павінен быць вадкім, а не цукарэлым. Яблыкі — кісласлодкія, яны чудова спалучаюцца з гусем. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свежага гусля прамойце, праверце, каб нідзе пёраў не засталося.
- 2
Крок 2
Абсушыце гусля бумажнымі рэчвінкамі, добра натрэце сольлю і перцам. Дайце пастаяцца гадзіну.
- 3
Крок 3
Пакуль гусь убірае спецыі, займіцеся начынкам і сумесшчу для змашчэння.
- 4
Крок 4
Яблыкі пачысьціце (кожуру можна не здымаць), нарэжце іх долькамі. Змяшайце ў асобнай посудзіні гарчыцу з мёдам.
- 5
Крок 5
Нафаршуйце гуску яблыкамі.
- 6
Крок 6
А потым акуратна і тлумачна памажыце яго гарчычна-мёдавым соусам.
- 7
Крок 7
З усіх бакоў, каб скарынка была румянай.
- 8
Крок 8
Закрэпіце разрэз шпажкамі шчыльна, як паказана на малюнку.
- 9
Крок 9
Выкладзіце гусля на падлужак, наліце гарачай вады (вышынёй у адзін палец), разагрэйце духоўку да 140-150 градусаў і пастаўце гуся на гадзіну. Потым праверце, колькі выцяк тлушчу (гусель жырная птушка), тлушч трэба адліць, а вады даліць, як было спачатку. Накрыйце птушку фольгай і пячы яшчэ гадзіну. Усяго гусель пячэцца 3-4 гадзіны (залежыць ад вагі, у мяне быў каля 5 кг, пякся прыкладна 4,5 гадзіны). Апошнія палову гадзіны: здыміце фольгу, палівайце птушку тлушчам з падлужка, каб утварылася карачкоў.
- 10
Крок 10
Глядзіце, толькі не ператрымлівайце птушку ў духоўцы, гарчыца з мёдам могуць даць эфект падгарання, калі гусь ператрымліць, а гэта не ўсім па душы. Калі вы глыбока працялі птушку і сок ужо не вылучаецца (ці ён прапісны, без крыві), значыць гусь ужо гатовы. Духоўку выключайце.
- 11
Крок 11
Гатовага гусля з мёдам можна падаваць з лёгкім гарнірам з бульбі або зусім без гарніру.