Гусь з грэчкай, грыбамі і печанню ў рукаве
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цябе шмат часу. Рассказваю і паказваю. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку выкладзіце і падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгредыенты. У мяне гусь тлусты, вёскавы. Калі ў вас яго няма, бярыце магазіннага. Абмыйце птушку. Адрэжце ў яе папку, выдаліце тлушч. Пасля чаго зноў памыйце і абсушыце птушку. Што да грыбоў: у асноўным можна браць любыя. Печань рэкамендую браць гусіную, аднак можна выкарыстоўваць і куріную.
- 2
Крок 2
Вазьміце яблык, натрэце яго на цёрцы або памельчыце з дапамогай блендэра. Цяпер узялі птушку, натрэце яе звонку і знутры соллю і масай з яблыка (па чарзе). Пастаўце гусля ў халадзільнік на 1-3 гадзіны, каб ён добра прасоліўся.
- 3
Крок 3
Потым зварым грэчку. Адначасова нарэжам лук з пячонкай і грыбочкамі.
- 4
Крок 4
Лук пасмажым.
- 5
Крок 5
Дадаем да яго нарэзаную печанку з грыбамі. Працягваем смажыць усё разам на працягу некалькіх хвілін.
- 6
Крок 6
Потым берем другое яблыка. Ці націнаем невялікімі кавалачкамі і складаем разам з луком, печанкай і грыбамі ў ёмістасць. Перамешваем. Падсольваем па смаку (абавязкова паспрабуйце).
- 7
Крок 7
Гэтым масавам напаўняем нашу птушку.
- 8
Крок 8
Не забудзьце зшыць скуру, інакш будзеце збіраць начынку асобна ад гусля.
- 9
Крок 9
Пераложыце птушку ў рукав для запякання. Абавязкова працякніце рукав у некалькіх месцах іглой ці зубачысткай. Запякайце ўсё пры 180–200 градусах у духоўцы прыкладна 2–3 гадзіны. У мяне гусь тлушчысты, таму падчас запякання тлушч вытапліваецца і застаецца знізу ў рукаве. Таму птушка цыміцца ў тлушчы і запякаецца адначасова. Прыкладна за палгадзіны да сканчэння прыгатавання разрэжце рукав. Гэта трэба, каб гусь прыгожа зарумяніўся. Разрэзайце рукав асцярожна, унутры гарачы пар, якім можна апячыся. Як толькі гусь зарумяніцца, перавярніце яго, каб ён таксама ўспеў зарумяніцца з другога боку. Робіце гэта асцярожна, каб тлушч не выцяк з рукава.