Запечаны гусь з яблыкамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Смажаны гус з яблыкамі — выдатная святочная страва да Каляд або Новага года. Для прыгатавання гусёў лепш браць яблыкі сорту Антаноўка. На гарнір да гусёў падайце бульбу ці грэчаную кашу. Рэцэпт смажанага гусёў з яблыкамі наступны: 1. Спачатку трэба добра прамыць нашага гуся, абсушыць, адцяць канцы крылаў, зразаць лішні тлушч. 2. Прыгатуем марынад для нашага гуся, змяшаўшы майонез, мёд, гарчыцу, соль і перац. 3. Атрыманай сумесшчу добра натыраем гуся. 4. Заварочваем гуся ў харчовую плёнку ці целафанавы пакет — і адпраўляем у халадзільнік на нач. Няхай марынуецца. 5. Праз гадзіну дастаем гуся з халадзільніка, добра апрыскваем свежавыціснутым сокам лімана. 6. Цяпер прыгатуем начынку для гуся: яблыкі ачысцім ад сэрдэчак і нарэжам вялікімі долькамі, чорны сьліў проста прамоем і абсушым. 7. Начыняем брушко гуся чорным сьлівом і яблыкамі. Занадта шчыльна ўціскаць не трэба — колькі ўлезе, столькі і ўлезе. 8. Зачапляем брушко зубачысткамі ці зшываем харчовай ніткай. Ножкі таксама стягваем ніткай — каб гусь быў больш кампактны і не разваліўся пры запяканні. 9. Уласна, гусь гатовы да запякання — цяпер яго трэба памесціць у рукав для запякання спінкай уніз (швом уверх). 10. Кладзем гуся ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў (на сярэднюю паліцу). Запякаем 30 хвілін, пасля чаго паніжаем тэмпературу да 180 градусаў і запякаем яшчэ 2–2,5 гадзіны (у залежнасці ад таго, наколькі вялікі ў вас гусь). 11. Гатовага гуся выцягваем з рукава для запякання, выдзелены тлушч зліваем, а гуся выкладваем на вялікую талерку і падаём да стала разам з запечанымі яблыкамі і чорным сьлівом. :) Гатовая страва можа падавацца да стала.