Тушаны гусь
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Перад вамі — класічны рэцэпт, які распавядае, Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Папярэдне апрацуйце тулушку гусля, выдаліўшы ўвесь лішні тлушч з шыйнай часткі. Саму тулушку прамыйце і абсушыце. Змяшайце па палове сталовай лыжкі цукру, солі і перцу. Натрэце гэтай сумесш гусля і пакіньце на 1 суткі.
- 2
Крок 2
Зварыце грэчку да гатоўнасці, воду спусціце. Потым падсмажце грэчку на сухой патэлеі 5-7 хвілін. Цыбулю і грыбы нарэжце дробка.
- 3
Крок 3
Смажаем грыбы з луком на масле 10-15 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 4
Крок 4
У кастрылю наліваем віно, закіпячаем на павольным агні. Потым наліваем вершкі, гатуем яшчэ 5 хвілін. Дасыпаем сюды ж грэчку, цыбулю і грыбы. Салім і перчым па смаку. Варым 10 хвілін. Даем начынкі крыху пастаяць і пачынаем фаршыраваць тушку. Зашываем тушку ніткамі, каб начынка не высыпалася. Выкладваем на падлогу падушку з чвэрцяў яблык. Зверху памяшчаем тушку.
- 5
Крок 5
Накрываем гусля фольгай і ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 30 хвілін. Памяншаем тэмпературу да 150 градусаў, гатуем яшчэ 2 гадзіны. Каб праверыць гатоўнасць, пратыкніце гусля цыкоркай, кроў не павінна выцякаць з цела.
- 6
Крок 6
Падайсці да стала.