Дзікі гусь у духоўцы

Апісанне

Мясо дзікай гускі — смачнае і нізкаажырнае, а вага цушкі дасягае 5–6 кілаграмаў. Каб падрыхтаваць птушку да запякання, цушку трэба паліць кіпятком, абдзёрнуць, натрыць мукой і падпаліць на агні. Потым выдаліць усе ўнутранасці, у тым ліку лёгкія, бо яны гарчаць. Пасля вытрымання трэба акуратна прамыць цушку, падсушыць і адцяць шыю, нагі да каленного сустава і крылышкі па першы сустав.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Разагрэйце духоўку да 165 градусаў. Змашчыце прыгатаванне раслінным алеем.

2. 2

   Крок 2

   Усе гародніны пачысьціце, прамыйце пад халоднай цячучай вадой і нарэжце кружочкамі таўшчынёй 1-1,5 см.

3. 3

   Крок 3

   Пакладзіце моркву, сельдэру і кружкі цыбулі на дно патэльні.

4. 4

   Крок 4

   У гусе пракалайце толькі скуру.

5. 5

   Крок 5

   Змяшайце фруктовы або ягадны жэле з каньяком і пасмажце ім гуску.

6. 6

   Крок 6

   Запякайце дыкую гусь 2 гадзіны, паліваючы сумесшчу жэле і каньяком кожныя 15 хвілін.

7. 7

   Крок 7

   У канцы прагравання праверце гатоўнасць мясным тэрмометрам: тэмпература ўнутры цела гусля павінна дасягнуць 180 градусаў.

8. 8

   Крок 8

   Падавайце пашыранага гусля з любым гарнірам па смаку, напрыклад, з дзікім рысам.

9. 9

   Крок 9

   Можна падаваць.