Гур'еўская каша
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Ачысьціце арэхі, выкладзіце ў міску. Залейце арэхі кіпятком, дайце пастаяць 2-3 хвіліны. Ачысьціце ад тонкай скуркі, высушыце і дробязна памеляйце ў кухонным камбайне, дадаючы па 1 чайнай лыжцы вады на кожную сталовую лыжку арэхаў. Выкладзіце арэшную масу ў міску. Разагрэйце духоўку. Налейце сьметану ў чыгунную эмальваную патэльню, паставіце ў духоўку і здымаеце ўтварыліся ружовыя пёнкі ў асобную міску. Вам трэба сабраць каля 12-15 пёнкаў. На астатняй сьметане зварыце манную кашу. Дадайце ў кашу памеленыя арэхі, цукар, сьметанае масла, кардамон, цытрусавую цедру і карыцу. Перамяшайце. Пакладзіце манную кашу ў цеплаўстойлівую посуду слоем 0,5-1 см. Выкладзіце зверху пёнкі. Потым зноў налійце тонкі слой каши і зноў выкладзіце зверху пёнку. У прадапошні слой каши дадайце крыху варэньня і анёлік. Запякайце каля 10 хвілін у духоўцы на слабым агні. Дастаньце кашу «Гур’еўскую» з духоўкі, зверху дадайце астатняе варэнне і адразу падавайце. Падавайце гарачай.