Гуляш

Апісанне

Страва гатуецца без лішняй складанасці. У розных рэцэптах можна сустрэць розныя спалучэнні і прапорцыі паварочаў. Гэты рэцэпт асабліва добры тым, што ў ім вельмі шмат мяса, нарэзанага вялікімі кавалкамі. Гуляш можна прыгатаваць з абіллем падліўкі. Падаюць яго абавязкова гарачым, як самастойна, так і з гарнірам. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У курыным бульёне размяшайце жэлатын і пакіньце на некаторы час. Вымыйце бяскостную якіну і нарэжце яе крупна.

2. 2

   Крок 2

   Разагрэйце патэльню з аляйвавым алеем і выкладзіце мяса, пасаліце і папярчыце яго, жарце з кожнага боку да ўтварэння карочкі (10 хвілін). Пералажце мяса на талерку, а пасля астынення нарэжце кавалачкамі каля 5 сантыметраў.

3. 3

   Крок 3

   Маркову ачысціце і вымыйце, нарэжце яе кубікамі, бульбу — невялікімі кавалачкамі. Селядзяну, перац і цыбулю нарэжце невялікімі кавалачкамі. Часнок нарэжце тонкімі пластынкамі.

4. 4

   Крок 4

   Вярніце скавароду на агонь і пакладзіце спачатку маліну, праз некалькі хвілін дадайце цыбулю з сельдэраем і перцам, пасаліце і папярчыце, напрыканцы дадайце часнык.

5. 5

   Крок 5

   Улейце на скавародку курыны бульён (з желатынам), дадайце папрыку, саевы і рыбны соус, лавровы ліст і цым’ян. Пераложыце ў жараўстойлікую посуд.

6. 6

   Крок 6

   Шматкі мяса пераложыце ў міску і змяшайце з мукой, затым выкладзіце іх у форма з раней прыгатаванымі агароднінай.

7. 7

   Крок 7

   Памясціце формы ў разагрэтую да 150 градусаў духоўку на 90 хвілін, пячыце пад закрытай крышкай.

8. 8

   Крок 8

   Дастаньце страву і выдаліце сельдэру, цым’ян і лавровы ліст. Дадайце раней пачышчаны і нарэзаны кубікамі бульбя, вярніце ў духоўку і паварыце яшчэ каля 1 гадзіны.

9. 9

   Крок 9

   Дастаньце гуляш і ўлійце воцат, варыце на слабым агні (на піліце) яшчэ 15 хвілін. Пасаліце і паперчце па смаку.

10. 10

    Крок 10

    Падавайце гуляш да стала гарачым, з свежай петрушкай.