Гуляш у гаршочках
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гуляш прадстаўляе сабой густы суп з ялавічыны ці тэлячыны, падсмажанай на свінным тлушчы з луком, сладкім перцам і бульбай. Часцей за ўсё ў гуляш дадаюць памідоры, часам — смятану. У агульным, гэта простая вёская страва, ежа пастухоў і салдат. Але іншы раз гуляш можа стаць гідным упрыгожваннем святочнага стала — напрыклад, калі яго прыгатаваць у гаршочках. Я нарадзілася і вырасла ў Растове-на-Дону, а ў гэтым горадзе гуляш умеюць гатаваць — донскія казакі, што прайшлі ўсю Еўропу яшчэ ў XIX стагоддзі, запазычылі нацыянальныя стравы з кухонь многіх народаў. Так што я раскажу вам рэцэпт прыгатавання гуляшу ў гаршочках па-казацку — з ароматычнымі спецыямі, чырвоным віном, часныком і прыправамі. Для сямейнага святочнага бенкету — ідэальная страва. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мясо вымыць, абсушыць, выдаліць плёны і жылы і нарэзаць невялікімі шматкамі (прыкладна 2х2 сантыметра).
- 2
Крок 2
Абсмажыць у масле да румянога колеру і размясціць па гаршчочках.
- 3
Крок 3
У астатках тлушчу падсмажыць цыбулю, нарэзаную кальцамі, і дадаць да мяса.
- 4
Крок 4
І ўжо амаль што на сухой скавародзе слабка падрумяніць ачышчаны і нарэзаны долькамі бульбяны. Разлажыць па гаршочках зверху на лук.
- 5
Крок 5
Балгарскі перац вымыць, ачысціць ад насення і нарэзаць. Выкласці на бульбу.
- 6
Крок 6
Памідоры вымыць і дробна нарэзаць. Пакласці на пярэц.
- 7
Крок 7
Дадаць у кожную гаршочак соль і спецыі. Наліць ваду ці ваду, змяшаную з вінам — каля трэці гаршочака, калі вы жадаеце атрымаць густы гуляш, і палову, калі падабаецца больш вадкі. Гатаваць у духоўцы пры 180°C 40-50 хвілін. Перад падачай пасыпаць памеленай зелянінёй і часнокам. Або, як сказалі б венгры, Jó étvágyat! :)