Гуляш з баклажанамі
Апісанне
Смачна гатуецца без лішніх складанасцей. Падчас прыгатавання гэтага стравы я зусім не дадавала таматную пасту, але мясо мае такі прыгожы чырвоны адценак. Усёму, думаю, спрыяў баклажан. Ён не толькі надаў тонкія густавыя наткі, але і паляпшыў колер стравы. Хочаце даведацца, як? Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання гуляшу з баклажанамі ўзянем жывёльную цягліну. Парэжам яе невялікімі брусочкамі.
- 2
Крок 2
Цяпер ачысцім і нарэжам цыбулю. Цыбулю трэба ачысціць і нарэзаць паўкалячкамі. Мясо будзе гатавацца доўга. Дробна нарэзаная цыбуля зусім разварыцца.
- 3
Крок 3
У сотэйніку на раслінным алеі падрумяніце мяса. Калі мяса змяніць колер, улійце да яго 1 шклянку кіпятку. Дадайце нарэзаны лук, перамяшайце. Тушуйце 1 гадзіну. Вада будзе выпаравацца. Прыгатуйце кіпячоную ваду, каб пры неабходнасці часцей падліваць.
- 4
Крок 4
Для наступнага кроку я буду выкарыстоўваць марожаныя баклажаны. Я іх прыгатавала яшчэ восенню. Ачысціла ад скуркі і нарэзала саломкай. Дадала іх у кіпячую страву, не размарожваючы. Калі вы выкарыстоўваеце свежыя баклажаны, ачысьціце іх і, нарэзаўшы саломкай, дадайце да мяса. Перамяшайце і тушуйце 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Праверце ці варана мяса. Мяса павінна быць вельмі мяккай. Калі яно яшчэ не дастаткова тушилася, паварыце яго да канца. Перыядычна дадавайце ваду. Праверце, ці дастаткова ў мясе прыправ. Не забудзьцеся пра цукар. Цукар зніжыць кіслыню баклажана.