Татарскі гуляш
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Смачная страва для шчодрага абеду. Асаблівы смак яй прыдаюць салёныя агуркі, якія ў венгерскім варыянце не выкарыстоўваюцца. Гэта страва - нешта сярэдняе паміж азум і гуляшам, таму мы і назвалі яе - гуляш па-татарску :) Розніца паміж азум і гуляшам - яшчэ і ў спосабах нарэзкі інгрэдыентаў. Для аза ўсё рэжацца палоскамі, а ў гуляш - пабольш і кубікамі. Рассказваю, Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нарэжам буйвіну невялікімі кубікамі, паслядоўна выдаляючы плёнкі.
- 2
Крок 2
Чыстым і нарэзаем лук.
- 3
Крок 3
Пасмажваем мяса на раслінным алеі да лёгкай карочкі, потым дадаем цыбулю і працягваем смажыць.
- 4
Крок 4
Солоныя агуркі натыраем на вялікай цёрцы.
- 5
Крок 5
Калі лук пачне трохі залатіць, дадаем агуркі і таматную пасту. Перамешваем і пасмажваем 1-1,5 хвіліны.
- 6
Крок 6
Заліваем да мяса ваду. Яе павінна быць столькі, каб поўнасцю пакрыла мяса. Салім, перчым. Можна дадаць сухія араматычныя травы. Закрываем скавародку крышкай і тушым на невялікім агні да гатоўнасці мяса. Ялавічына гатуецца доўжэй за свініну, таму нам спатрэбіцца прыкладна 1 гадзіна.
- 7
Крок 7
Бульбу чыстым, прамываем і нарэзаць кубікамі ці брусочкамі. Каб бульба ў гуляшы не разварылася, яе можна падсмажыць.
- 8
Крок 8
Калі сметана стане мяккай, дадаем да яе падсмажаны бульбяны, дробна нарэзаны часнак. Змяшаем, дадаем лавровы ліст і туляем да гатоўнасці.