Гуляш па-сярэдземнаморску
Апісанне
Жывучы каля берага цёплага мора, нельга не карыстацца яго дарамі. Таму ў краінах Сярэдземнамор'я шматлікія стравы прыгатоўваюць з рыбы і малюскамі. Гуляш па-сярэдземнаморску — адна з такіх страв. Гэты гуляш гатуецца з рыбы, крэветак, з даданнем малюскамі. Калі вы любіце неўзнутраныя стравы і любіце рыбу, — тады гэты рэцэпт прыгатавання гуляшу па-сярэдземнаморску менавіта для вас. Чытаем і гатуем. 1. У таўстасценным казане падгрэваем аляйвыяравае алей і паджарваем дробна нарэзаны лук і востры перац. 2. Дадаем пасечаны часнык і дробна нарэзаны фенхель. Паджарваем, перамешваючы, каля 10 хвілін на невялікім агні. 3. Дадаем віно, памідоры ў ўласным соку і таматную пасту, а таксама нарэзаны балгарскі перац. Салім, перчым. Добра перамешваем і даводзім да кіпення. Калі сок для гуляшу закіпіць, памяншаем агонь да мінімуму і варым каля 20 хвілін. 4. Адварваем крэветкі. Калі ў вас крэветкі ў панцыры, іх трэба ачысціць. 5. Філе траскі нарэзаць невялікімі кавалачкамі, прыкладна 5-6 см, і выкласці ў казан з сокам. Тушым каля 5-7 хвілін. 6. Дадаем у казан адвараныя і ачышчаныя крэветкі і аляўкі, тушым гуляш яшчэ 3-4 хвіліны. 7. Петрушку прамываем і дробна сечам. Пасыпаем гуляш зелянінёй перад падачай да стала. Да гэтага гуляшу ўраджай цяжка знадобіцца гарнір. Падайце свежы хлеб і свежыя агароджыны — гэтага будзе дастаткова.