Тэлячыня гуляш на Новы год
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У гэтым страве добра спалучаюцца слодкі балгарскі перац, айва і тэлячына. Падаваць яго можна як гарачым, так і халодным. Асаблівы шарм гэтаму страву прыдасть сельдэрей. Падаваць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтоўваем тэлячыну: ачышчаем яе ад плёнкі, прамываем і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Зноў кавалачкі мяса прамываем, абсушваем і на сухой скавародзе лёгка падсмажваем (мяса набывае ружовую карочку, а лішняя вільгацень выпарыцца). Ачышчаем і дробна нарэзаць цыбулю.
- 2
Крок 2
2. Разразаем на чатыры часткі гагошары ці слоdкі перац (яны павінны быць абавязкова чырвонага колеру). Перашкоды і насенне выдаляем, і нарэзаць тонкай кароткай саломкай.
- 3
Крок 3
3. Яблык разрэзаць на чатыры часткі, выдаліць перагародкі і насенне, нарэзаць адвольна ломцікамі. У нашым салаце чвэрці нарэзаныя папяроч, тоненькімі ломцікамі.
- 4
Крок 4
4. Прамываем і дробім зеляніну сельдэры, дадаем часнок, прапушчаны праз прэс для часноку, або можна проста дробіць яго.
- 5
Крок 5
5. Пасмажаны лук, дадаем падсмажаную смячу, дадаем ваду ці белае віно і прыкладна сорак хвілін тушым пад крышкай на невялікім агні. Пры неабходнасці можна дадаваць ваду для сачнасці смякі. Потым дадаем перац і айву, тушым яшчэ прыкладна дзесяць хвілін. Перак, соль, часнык і зеляніну дадаем напрыканцы. Даем смячы крыху пастаяць.