Гуляш з цялячыны і квашанай капусты
Апісанне
Рэцэпт не забярэ часу. Мясо абавязкова падаюць з квашанай капустай, якая вельмі папулярная як у Германіі, так і ў Аўстрыі. Не варта жарыць мяса да румяной карочкі, яго трэба толькі слаба ажарыць, а потым тушыць у соусе са смятаны з памідорамі і папрыкай. Падаюць страву гарачай. Падаюць гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Растапіце ў глыбокай скавародзе сметанковае масла (можна замяніць тлушчам), нарэжце мяса невялікімі кавалачкамі і выкладзіце ў скавароду. Пасаліце і падсмажце яго ледзь-ледзь, каб утварылася ледзь бачная карачка.
- 2
Крок 2
2. Парэжце цыбулю паўкалячкамі, паменьшыце часнык. Спачатку дадайце цыбулю да мяса і пасмажце яшчэ 5 хвілін, потым дадайце часнык і пасмажце 30–60 секунд.
- 3
Крок 3
3. Парэжце памідоры, дадайце іх у скавародку, а таксама дадайце молоты чорны перац. Налійце ваду, каб яна трохі пакрыла мясо, пасля закіпання тушце на слабым агні палгадзіны.
- 4
Крок 4
4. Забярыце мяса з патэльні, павялічце агонь і варыце соус, пакуль аб'ём вадкасці не паменшыцца напалову.
- 5
Крок 5
5. Вярніце мясо назад у скавародку, дадайце смятану, дроблёны кумін і папрыку.
- 6
Крок 6
6. Перамешайце і тушуйце мяса яшчэ 20-30 хвілін на слабым агні. Прамыйце квашаную капусту.
- 7
Крок 7
7. Выкладзіце капусту на талерку, зверху размясціце мяса пад соусам і падавайце блюда адразу, ўпрыгожыўшы яго петрушкай.