Гуляш з дзікавікі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Мясо дзічыны адрозніваецца ад мяса дамашніх жывёл смакам і араматам, і гатаваць яго трэба крыху доўжэй. Але гэта не спыняе любіцельстваў дзічыны, бо стравы з такога мяса атрымліваюцца вельмі смачныя. Перад вамі рэцэпт прыгатавання гуляшу з кабана. Ён зусім не складаны і практычна нічым, акрамя працягласці гатоўкі, не адрозніваецца ад рэцэптаў прыгатавання гуляшу з сьвіныны ці якіныны. Калі ў вас мяса сталага кабана, я парадуюць крыху прамарынаваць мяса ў вадзе з невялікім дадаткам вінаграднага ацэту — на літр вады прыкладна 1,5 сталовыя лыжкі ацэту. Ацэт размякчыць мяса і выдаліць пах дзічыны. Ну а ўсе астатнія парады па прыгатаванні гуляшу з кабана напісаныя ў рэцэпце. Пошчы вам! Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нарэжам целіну кабана невялікімі шматкамі.
- 2
Крок 2
Пасыпаем сметану спецыямі — чорным і вострым перцам, папрыкай, дадамо пару шчапотак солі. Перамяшаем сметану і пакінем хвілін на 20.
- 3
Крок 3
Потым дадамо да мяса араматных трав і зноў добра перамешаем.
- 4
Крок 4
Пакуль мяса напыняецца ароматам і смакам специй, можна займацца павароччам. Ачышчаем маліну і нарэзаюм кальцамі ці паўкальцамі. У таўстасценным казане, у якім будзем гатаваць гуляш, растапляем смятанковае масла і лёгка падсмажваем падрыхтаваную маліну.
- 5
Крок 5
Ачышчаем цыбулю і нарэзаеце паўкалямі. Дадаем яе да малюўкі і, перамешваючы, падсмажваем да прапсвістасці цыбулі.
- 6
Крок 6
Дадаем у патэльню расліннае алей і выкладваем мяса.
- 7
Крок 7
Расліннае алей разагрэлася, пачалі прысмажвацца гародніна пад мясам — змяшаем мяса з гароднінай і даем трохі прысмажыцца.
- 8
Крок 8
Мяка лёгка падсмажваем, наліваем у кастрылю прыкладна шклянку вады і дадаем нарэзаны смугамі ці кубікамі балгарскі перац і дроблёны часнок, дадаем соль. Памяншаем агонь пад кастрыляй, накрываем яе крышкай і тушым прыкладна 1 гадзіну. Сачым за ўзроўнем вады, калі будзе патрэба — можна даліць.