Гуляш з яловічыны і кіслай капусты
Апісанне
Падавайце страву гарачай з цэлым вараным бульбам, ўпрыгожанай смятанай і ломцікамі зялёнага перцу. Лепш выкарыстоўваць тую частку мяса, дзе ёсць добры тлушч, тады будзе добры бульён. Тушыць мяса можна ў казане ці ў пасудзіне з таўстымі сценкамі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прамыйце і падрэжце вяловую шчаку. Выдаліце надмірны тлушч і нарэжце на кавалачкі памерам 3 см, пасаліце і папярчыце.
- 2
Крок 2
2. Нагрэйце таўстасценны казанак з раслінным алеем. Выкладзіце ў яго мяса ў адзін пласт і падсмажце з абодвух бакоў па 5 хвілін да ўтварэння карычневай карочкі, пераложыце мяса ў іншую посуд.
- 3
Крок 3
3. Ачысьціце і дробна нарэжце цыбулю і часнак. Прамыйце і нарэжце чылі, моркву і балгарскі перац. Пакладзіце цыбулю і часнак у казанок, накрыйце крышкай і гатуйце на маленькім агні 10 хвілін. Зніміце крышку, дадайце чылі, балгарскі перац і моркву, гатуйце, пакуль цыбуля не зарумянецца.
- 4
Крок 4
4. Дадайце ў казанак агародніны бульён, папрыку, цмін, лавровы ліст і мяса. Накрыйце крышкай і варыце на маленькім агні 45 хвілін, пакуль мяса не стане мяккім.
- 5
Крок 5
5. Абмаціце і злійце квашаную капусту. Калі мяса стане мяккім, дадайце ў казан капусту і рыс, пасаліце па смаку і варыце 30 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Падавайце страву са смятаной, вараным бульбам і ўпрыгожце ломцікамі перцу.