Гуляш з яловічыны
Апісанне
Сцябло прыгатоўваецца без лішніх складанасцей. Гуляш — традыцыйнае венгерскае страва. Гэта — густы суп. Гатуецца ён на адкрытым агні, на піцё або ў духоўцы. Гэты суп больш трэба тушыць, чым варыць. Абсмажваем ялавічыну, прыгатоўваем агародніну, складаем усё ў кастроль і — ў духоўку. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце бульбу, балгарскі перац і цыбулю. Балгарскі перац павінен быць розных колераў — нам трэба больш яскравых фарбаў! Хаця можна выкарыстоўваць і аднаго колеру.
- 2
Крок 2
2. Лук і чыстасок ачысціце і асобна збейце ў блендэры.
- 3
Крок 3
3. Прамыйце і нарэжце якічыну невялікімі кубікамі. Пасыпце сольлю і перцам.
- 4
Крок 4
4. У скавародзе растапіце свіны жыр і падрумяніце на ім кавалачкі буйволіны да залатістага колеру.
- 5
Крок 5
5. Пакуль адкладзіце падсмажаную ялавіну ў бок.
- 6
Крок 6
6. У сковороду, дзе смажылася цяпляціна, выкладзіце цыбулёнае пюрэ і слегка пасмажце, перамешваючы, потым дадайце часнык і смажце яшчэ некалькі хвілін. Уключыце духоўку на 160 градусаў.
- 7
Крок 7
7. Да луку і часныку дадайце папрыку і таматную пасту. Смажце яшчэ некалькі хвілін.
- 8
Крок 8
8. У выцягнутую посуду выкладзіце змесціва скавародкі, дадайце курэчы і ялавічы бульён, лавровы ліст, цмін і майаран, усё змяшайце. Туды ж пакладзіце смятану, накрыйце крышкай і пастаўце ў духоўку.
- 9
Крок 9
9. Запякайце гуляш у духоўцы гадзіну і дзесяць хвілін. За гэты час прыгатуйце балгарскі перац і бульбу.
- 10
Крок 10
10. Праз гадзіну і дзесяць хвілін дадайце ў гусці нацёрты балгарскі перац і бульбу (бульбу папярэдне пачысціце). Запякайце яшчэ 30 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Гуляш з якіравіны гатовы! Падавайце з любімым хлебам і смятанай.