Губана
Апісанне
Гэтую булку лёгка адаптаваць да прадуктаў, што ёсць у наяўнасці. Для яе можна ўзяць любыя арэхі і сухафрукты. Калі выпечка прызначана для дзяцей, то лікёр можна замяніць на апельсінавы сок. Падавайце цёплай або астуджанай. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты для цеста.
- 2
Крок 2
Падграйце малако ў мікрахвалевай печы на працягу 30 секунд — яно павінна быць цёплым, але не гарачым. Дадайце ў яго сухія дрожджы і змяшайце.
- 3
Крок 3
Муку прасеяйце праз дробнае сіта ў чашу кухоннай машыны. Дадайце цукар, соль. Змяшайце сухія інгрэдыенты. У цэнтры мукі зрабіце ўглыбленне.
- 4
Крок 4
У ямку ў муцы заліце актываваныя ў малацэ дрыжы, дадайце яйкі і лікёр. Пачніце замешваць цеста.
- 5
Крок 5
Цясто павінна атрымацца гладкім і крыху ліпкім. У некалькі этапаў увядзіце ахалоджанае слівочнае масла, працягваючы місіць цясто.
- 6
Крок 6
Гатовую цесту акругліце і перанясіце ў місі, злёгку пасыпаўшы яе мукой. Накрыйце місу з цестам кухонным ручніком і пакіньце ў цёплым месцы на 1,5 гадзіны для ўсходу.
- 7
Крок 7
Пакуль тэста ўздымаецца, падрыхтуйце начынку. У класічным варыянце выкарыстоўваецца міндальнае печыва, але па жаданні яго можна замяніць на любое іншае.
- 8
Крок 8
Арэхі дробна пакраяце. Разынкі вымыйце і замочыце ў лікёры.
- 9
Крок 9
Печыва перакладзіце ў пакет і пракаціце па ім качалкай.
- 10
Крок 10
Злучыце складнікі начынкі: здробненыя арэхі, пячэнне, разынкі, мёд, карыцу. Змяшайце. Калі начынка здаецца вам сухай, дадайце вадкасць (лікёр, ваду, сок).
- 11
Крок 11
Паднятае тэста выніце з міскі. Працоўную паверхню пасыпце мукой.
- 12
Крок 12
Раскайце тэст у прастакутны пласт таўшчынёй 0,5–0,7 мм.
- 13
Крок 13
Па ўсім перыметры цеста размеркавайце падрыхтаваную начынку. Згарніце цеста з начынкай у шчыльны рулет па доўгім боку.
- 14
Крок 14
Рулет з цеста згарніце ў выглядзе уліткі, швом уніз. Перанясеце загатоўку ў форму, заключыўшы яе ў раз'емнае кальцо. Пакіньце выраб на 30 хвілін пры пакаёвай тэмпературы. Папярэдне накрыйце яго кухонным ручніком, каб не падсыхала.
- 15
Крок 15
Перад выпяканнем змасціце верх булкі малаком. Выпякайце ў печы, разагрэтай да 180 градусаў, 35–40 хвілін. Гатоўнасць праверце драўлянай зубачысткай.
- 16
Крок 16
Пасля выпеку дастаньце булку з печы і для лакавага бляску змазьце верх булкі цёплым сіропам, дайце ёй астынуць, пасля чаго зніміце разборнае кальцо.
- 17
Крок 17
Неверагодна араматычная начынка і няжны вільготны мякіш!