Губадзія з чырвоным творагам
Апісанне
Гэтая татарская выпечка звычайна пячэцца на святы. Вельмі часта губадыя робяць на вяселлі. Але мы можам паспрабаваць гэтую прыгожую выпечку, не чакаючы асаблівага выпадку. Гэты пірог можна назваць закусачным, бо начынка ў ім несалодкая. Можна падаваць з чорным ці з зялёным чаем ці з кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуем твараг. Кефір выліваем у кастрылю і варым каля гадзіны, пакуль не выпаравацца вадкасць. Пасля гэтага памяншаем агонь і дадаем у масу 4 лыжкі цукру і 2 лыжкі масла, перамешваем і здымаем з агню.
- 2
Крок 2
Для цеста цёплае малако змяшаем з дрожджамі, двума лыжкамі цукру, пакідаем на 20 хвілін. Пасля гэту сумесь уліваем у пражышчанае мука, дадаем ваду, яйка і астатняе масла. Замешваем цеста і ставім паднімацца на паўгадзіны. Потым абмянем і зноў пакінем на паўгадзіны.
- 3
Крок 3
Тэста раскатоўваем і пакладваем у форму для выпечкі, зверху кладзем рыс, творог, слегка ўтрамбоўваем. Адварваем укрутае яйкі, рэжам іх дробна, пакладваем яйкі і ізюм на творог.
- 4
Крок 4
Другую частку цеста раскачаем і накрываем начынку, краі залепляем. Пакрываем пірог мукой, змяшанай з мяккім маслам (50 г). Выпякаем у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна 80 хвілін.