Гуанчыале
Апісанне
Кольарыстая закуска абавязкова спадабаецца ўсім без выключэння. Калі вы не любіце востры смак, заменіце востры чырвоны перац іншымі прыправамі або спецыямі. Сушыць гуанчаале пажадана ў добра праветраным памяшканні не менш за 2–3 тыдні, а потым захоўваць у халадзільніку. Закуска гatovая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты. Часнok можна выкарыстоўваць свежы, па жаданні дадайце і іншыя прянасці, спецыі.
- 2
Крок 2
Соль, цукар і пабіты чорны перац высыпьце ў глыбокую емістасць і перамешайце паміж сабою.
- 3
Крок 3
Вымуйце шчакавіну і высушыце папяровымі салфеткамі. Выкладзіце ў ёмістасць і пратрыце падрыхтаванай сумесью спецый. Паставце ёмістасць у халадзільнік на 3-5 дзён.
- 4
Крок 4
Кожны дзень мяса будзе выліваць вадкасць. Пераворачвайце яго раз на дзень на другі бок для раўнамернага засалівання.
- 5
Крок 5
Праз 3–5 дзён шчокі выдатна прасаляцца — злівайце вадкасць і абмыйце мяса ў халоднай вадзе. Абсушце папяровымі сурветкамі. Неабходную частку спецый яно ўжо ўвбрала ў сябе!
- 6
Крок 6
Злучыце папрыку, востры перец і сушаны молоты часынак. Натрыце імі шчок і падвесце ў прахладным ветраваемым месцы мінімум на 2–3 тыдні. Чым даўжэй будзе сушыцца мяса, тым ароматичней і смачней атрымаецца гуанчыале. ✨
- 7
Крок 7
**За 2 тыдні аб’ём массы шэка зменьшыцца на трэць у працэсе усушкі. Па жаданні можна нарезаць закуску або пачакаць яшчэ 1–2 тыдні.** 😊
- 8
Крок 8
Нарэзьце гуанчыале тонкімі лусткамі і выложыце на талерку. Падавайце з астуджаным півам, белым віном і іншымі напоямі. Смачнага вам апетыту! 😊