Груздзі салёныя са смятанай
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Па сваёй харчовай каштоўнасці груздзёў адносяць да першай катэгорыі ядомных грыбоў. Яны шырока выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці, а ў нашай краіне загатоўваюць у вялікіх маштабах з нядоўкай часоў — кажуць, салёныя белыя груздзi яшчэ ў XVII стагоддzi бочкамi вазілі з далі-далiны да стала цара Алексея Міхаілавіча, настолькі хацелася самадержцу ў пост пакушаць гэтых пахучых хрусткіх грыбкоў!.. Таму і называюць белы груздзь, лепшы з усяго гэтага семейства, «царскім грыбам». З тых часоў шмат чаго змянілася, але толькі не ў адносінах да салёных груздзёў — яны па-ранейшаму цуда, як добрыя ў якасці закускі. А заправленыя смятанай, з цыбуляй ды кропам — гэта проста казка! :) Прыгатаваць салёныя груздзi са смятаной — прасцей простага, але я ўсё ж раскажу, як гэта робіцца. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Груздзi вымыць з банкі і добра прамыць праточнай вадой. Перасаленыя грыбы трэба вымачыць у вадзе або ў малаку.
- 2
Крок 2
Цыбулю ачысціць і нарэзаць тонкімі палупальцамі. Злёгку памяць рукамі і дадаць да грыбаў.
- 3
Крок 3
Укроп вымыць, высушыць і нарубіць ножам.
- 4
Крок 4
Смятанку змяшаць з чорным перацам і кропам.
- 5
Крок 5
Вылажыць смятану ў міску з грыбамі і цыбулай, добра змяшаць. Ахаладзіць і падаць на стол у якасці халоднай закускі ;).