Грушавы ракхат-лукум
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Гэта карысная і смачная даслада можа быць прыгатавана таксама з яблык, персікаў, абрыйкосаў, сляў або іншых фруктаў. Пры гэтым кіруйцеся тым, што паказанае колькасць кукурузнага крахмалу патрабуецца для дадання ў фруктовую масу, а для наступнага пасыпання формы і разрэзаных кавалачкаў неабходна дадаткова 2-3 сталовыя лыжкі. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсё неабходнае, грушы прамыйце і нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- 2
Крок 2
З дапамогай блендэра ператварыце грушы ў аднастайнае пюрэ і пакладзіце ў таўстасценны сотэйнік.
- 3
Крок 3
Дадайце ў пюре з груш сакарынны пясок, перамяшайце і варыце на пумераным агні 5-7 хвілін, перыядычна перамяшаючы драўлянай лыжкай ці лапаткай.
- 4
Крок 4
Пакуль варыцца пюрэ, прыгатуйце раствор з кукурузнага крохмалу і вады.
- 5
Крок 5
Партыямі ўлівайце раствор крохмалю ў трохі загушчанае пюро. Рабіць гэта трэба хутка пры актыўным і тлумальным перамешванні масы.
- 6
Крок 6
Патрэбна варыць фруктова-крахмальную масу яшчэ 3-5 хвілін да яе загусценні і з'яўлення прапішальнасці. Яна павінна пачаць адставаць ад сценак сотэйніка.
- 7
Крок 7
Атрыманую восткую фруктовую масу выкладзіце ў форму (патрэбна сіліконавую), пасыпаную невялікай колькасцю кукурузнага крохмалу. Накрыйце паверхню атрыманага пласта харчовай плёнкай устык (каб не ўтвараўся канденсат) і дайце астыць пры пакаёвай тэмпературы, а затым пастаўце ў халадзільнік на 1-2 гадзіны.
- 8
Крок 8
Разрэжце ахалоджаны дэсерт на партыяныя кубікі і пры жаданні абмацніце кожны з іх у кукурузны крахмал (або яго сумесь з цукровай пудрай).