Грушова-клюквовы сорбэт
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Змяшайце цукар з 1 3/4 шклянкі вады ў сярэдняй каструлі. Добра перамяшайце і варыце сумесь на сярэднім агні, пастаянна перамяшаючы, пакуль цукар цалкам не растварыцца, 5–8 хвілін. Пералійце сіроп у металічную міску і пастаўце міску ў лёдзяную ваду або ў халадзільнік, каб астыць, каля 30 хвілін. Тым часам ачысьціце і нарэжце 3 грушы. Змяшайце з 2 сталовымі лыжкамі лімоннага соку. Пакладзіце ў сярэднюю каструлю. Дадайце клюкваўніцу. Накрыйце крышкай і варыце на сярэднім агні 6–8 хвілін. Паменьшыце агонь да мінімальнага і працягвайце варыць пад крышкай, пакуль грушы не стануць мяккімі, 12–18 хвілін. Прабейце сумесь блендэрам да аднастайнай кансістэнцыі. Пералійце ў металічную міску, пастаўце ў лёдзяную ваду або ў халадзільнік на 30 хвілін. Змяшайце астылую пюрэ з сіропам і 1/4 шклянкі лімоннага соку. Памесціце сумесь у моражальніцу і замарозьце згодна з інструкцыяй. Калі моражальніцы няма, пералійце сумесь у пластыкавы кантэйнер і пастаўце ў моразільнік на 1 гадзіну. Праз гадзіну перамяшайце вілкай, затым зноў замарозьце, перамяшаючы кожныя 30 хвілін, пакуль сорбет цалкам не замерзне, каля 4 гадзін. Тым часам зробіце формы для сорбету з груш. Адцягніце верхнюю частку 6 астатніх груш, выдаліце мякіш, захаваўшы шкірку. Змажце ўнутраную частку астатнімі 2 сталовымі лыжкамі лімоннага соку. Пакладзіце грушы і іх верхушкі ў вялікі пластыкавы кантэйнер, накрыйце крышкай і замарозьце не менш за 2 гадзіны. Перад падачай напоўніце замарожаныя грушы сорбетам і падавайце з верхушкамі груш. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.