Груша з гадабовым сыром
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Вельмі пікантная, лёгкая і незвычайная страва. Нежная паста з грушы, арэхаў і сіняга сыра можа выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі бутербродаў, але я аддаю перавагу падаваць яе як салат. Галоўны сакрэт падрыхтоўкі — грушы павінны быць на той стадыі спеласці, калі яны ўжо не звязваюць, але яшчэ не сталі зашмат мяккімі або, не дай бог, крошаўковымі. Увогуле, яны павінны быць добрымі. А сыр падыдзе любы з шляхетнага сямейства сыроў з сінёй цвілі — толькі бы не прасрочаны. Я звычайна раблю з самым бюджэтным — «дор блю». Вось рэцэпт падрыхтоўкі грушы са сінім сырам. Грушы вымыць і абсыхаць ручнікам. 1 грушу адкласці — яна будзе выкарыстана для ўпрыгожвання. У другой выдаліць сардэчнік і нарэзаць адвольнымі кавалачкамі. Арэхі буйна нарубіць (некалькі штук пакінуць для ўпрыгожвання) і падсмажыць на раскаленай сухой сковородзе на працягу некалькіх хвілін. Не забудзьцеся пастаянна памешваць! Сыр раздрабніць прама ў чашу блендара. Туды ж адправіць грушы і арэхі. Дадаць лажку алівадавага алею. Драбніць змесціва чашы да крымападабнага стану. З дапамогай спецыяльнай формы выкласці на плоскі посуд. Астатнюю грушу нарэзаць найтанчэйшымі ломцікамі і ўпрыгожыць салат. Разкідаць вакол паловінкі арэхаў і кавалачкі сыра. Ну вось і ўсё — цяпер вы ведаеце. Падавайце закуску да стала.