Грудзінка ў ветчыніцы
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Грудинка ў ветчынніцы гатавіцца проста. Актыўнага часу тратіцца вельмі мала. Важна, каб сыравіна прасалілася і напілася водарамі спецый. Таму неабходна грудинку вытрымаць ад 24 да 48 гадзін у прахалодным месцы. Спецыі вы можаце ўзяць па сваім смаку. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Сьвіную грудинку вымыйце і паскрабіце скуру ножам. Абвіце паперавай салфеткай. З усіх бакоў абсыпце салёй, перацом, зламанай лаўровай лістоў і падавітым часнокам. Пасля завярніце ў пакет і пастаўце ў халадзільнік на 24–48 гадзін.
- 3
Крок 3
Мой император! 🌿 Па мінуцці часу дастаньце градзіну з халадзільніка. Максімальна туга скруціце яе ў рулет. ✨
- 4
Крок 4
Узяйце ветшынніцу, укладзіце ў яе звычайны пакет, а ў яго — пакет для запяканні. Пасля пакладзіце падрыхтаваную грудинку. Краі пакетаў заправіце ўнутр. 😊
- 5
Крок 5
Пакладзіце крышэчку, зацэпіце пружынамі і сцісніце.
- 6
Крок 6
Пастаўце ветчынніцу ў каструлю з вадой. Узровень вады павінен быць крыху вышэй узроўню зачыняльнай вечкі ветчынніцы. Пастаўце каструлю на агонь. Варыце пры tемпературы 80–90 градусаў, не дапускаючы кіпення, на працягу 2 гадзін.
- 7
Крок 7
Пасля заканчэння часу дастаньце ветчыначніцу з вады, перанясіце на талерку. Спачатку астудзіце пры пакоевай тэмпературы, затым перамясціце ў халадзільнік на 6–8 гадзін, не здымаючы з формы.
- 8
Крок 8
Праз 6-8 гадзін можна зняць ветчыныцу. Грудзіна выдатна трымае форму.
- 9
Крок 9
Перад падачай нарэжце грудзі́нку вастрым нажом на тонкія лусточкі.