Грудзінка мокрага пасолу (варана-копчаная)
Апісанне
Падыйдзе і да свята, і на кожны дзень. Вышэй я падрабязна расказаў,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Грудзінку вымыйце і высушыце, затым нарэжце порцыйнымі кавалачкамі.
- 2
Крок 2
Падрыхтуйце ўсе неабходныя сухія спецы.
- 3
Крок 3
Кіпцім паўлітра вады, апускаем у яе спецыі. Праз 3 хвіліны здымаем з агню, уліваем яшчэ літр вады, кладзем соль і цукар, старанна перамешваем да поўнага раствара.
- 4
Крок 4
Кладзём кускі грудзінкі ў глыбокую ёмістасць, заліваем марынадам. Грудзінку звярху прыціскаем невялікім грузам і ставім у халадзільнік на 72 гадзіны. Пасля марынування грудзінку вынямаем і прамываем халоднай вадай, затым сушым 10 гадзін пры тэмпературы пакоя.
- 5
Крок 5
Засталося капчанне, робім гэта самым зручным спосабам. Капцім 3–4 гадзіны, падымаючы тэмпературу максімум да 75 градусаў. Затым трэба пакласці грудзінку ў прахалоднае месца для праветра (на балкон) на суткі.