Грыбы з баклажанамі

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Ёсць шмат розных застарокаў да макаронаў. Я прапаную прыгатаваць сёння вегатарыянскую гародніну застарочку. Запечаныя разам баклажаны з грыбамі прыдаюць адзін аднаму проста незвычайны смак, а памідоры робяць соус нейкім і сладкаватым. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Грыбы, баклажаны і цыбулю-шалот нарэжце невялікімі кубікамі. На скавародзе разагрэйце соняшнікавае алей.

2. 2

   Крок 2

   Парэжаныя грыбы і цыбулю дадайце ў гарачае алей і смажце на дастаткова моцным агні, пастаянна перамешваючы, каб амаль уся вада выпарылася. Потым дадайце баклажаны і выціснуты часнак.

3. 3

   Крок 3

   Паменшыце агонь, пасаліце, паперчце і дадайце арэгану. Тушуйце прыкладна 15 хвілін.

4. 4

   Крок 4

   Памідор нарэжце дробнымі кавалачкамі і дадайце ў скавародку. Дадайце таматную пасту і тушыце на слабым агні, пастаянна перамешваючы, каля 10 хвілін.

5. 5

   Крок 5

   Дадайце віно і варыце на слабым агні, пакуль баклажаны не стануць мяккімі, а соус не загусне. У канцы дадайце дробна нарэзаны базілік.

6. 6

   Крок 6

   Пакладзіце прыгатаваную пасту на талеркі. Залейце прыгатаваным соусам, пасыпце цёртым пармезанам і дробна нарэзаным базылікам.