Грыбны соус з сельдэрэем
Апісанне
Універсальная застоліўка для салатаў і гарачых страв. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Змажце маслам форму для выпечкі. Падгрэйце масла ў вялікай скавародзе на сярэднім агні, дадайце цыбулю, сельдэрэй, 1 1/2 чайныя лыжкі солі і 1/4 чайныя лыжкі перцу. Гатуйце, часта перамешваючы, пакуль цыбуля і сельдэрэй не пачнуць падрумяняцца, 12–15 хвілін. Дадайце грыбы. Накрыйце крышкай і гатуйце, пакуль грыбы не дадуць сок, 5–7 хвілін. Зняце крышку і гатуйце, пакуль сок не выпараваецца, 10–12 хвілін. Пераложыце ў вялікую міску і дайце поўнасцю астыць. Дадайце хлеб, бульён, петрушку і 3/4 шклянкі вады ў міску, добра перамяшайце. Пасаліце, паперчыце, дадайце яйкі. Падрыхтуйце індзючыну і напоўніце застоліўкай. Пакладзіце ў форму і накрыйце фольгай. Запякайце 25 хвілін. Зняце фольгу і запякайце да залатыстага колеру, яшчэ 20–25 хвілін. Падавайце застоліўку да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як застоліўку для салата.