Грыбны соус да любога гарніру
Апісанне
Універсальная застолі для салатаў і гарачых страв. У гэтым соусе няма нічога асаблівага (курыная грудка, шампінённі, смятана і прыправы), але атрымліваецца ён настолькі няжным, араматным і смачным, што адарвацца няма сіл! Любая каша, спагеты ці макароны стануць толькі смачней з такім соусам. Звярніце ўвагу, што лясныя грыбы гатуюцца крыху даўжэй, чым шампінённі, таму правільна разлічце час. Такі соус нават можна падаць як асобную страву. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і агародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У халодную ваду пакладзіце філе, цыбулю, моркву, часнык, лавровы ліст і сумесь перцаў. Пасаліце і варыце да гатоўнасці мяса — 15 хвілін. Дастаньце гатовае мяса, дайце яму крыху астыць і нарэжце вялікімі кавалкамі.
- 2
Крок 2
2. Грыбы нарэжце пластынкамі і падсмажце на раслінным алеі да залатістага колеру з абодвух бакоў. Пералажце грыбы ў асобную посуд, каб з іх злілася лішняе алеі.
- 3
Крок 3
3. У тым жа кавалку падсмажце цыбулю, нарэзаную вялікімі кубікамі. Калі цыбуля стане прапушчальнай, дадайце да яе нарэзанае філе, перац, італьянскія травы і перамяшайце.
- 4
Крок 4
4. Дадайце трохі пасечанага часныку і памешвайце. Дадайце грыбы, смятану, некалькі паловацкі бульёну. На невялікім агні тушуйце працягласьці 5 хвілін. Зняйце соус з агню, астудзіце.