Грыбны соус з замарожаных грыбоў
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святочных страв. Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць і з свежых грыбоў. Да рэчы, калі вы замарозілі не белыя грыбы, а, напрыклад, шампінёны, таксама атрымліваецца выдатны вынік. Увогуле спалучэнне грыбоў, віна і вяршкоў — гэта бяспройгрышны варыянт. Для прыгатавання грыбнога соусу з замарожаных грыбоў спатрэбіцца белае сухое віно і вялікія вяршкі (33%). Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як застужку для салату.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Грыбы замарожаныя прамойце ў халоднай вадзе і адкіньце на дуршлаг, а пакуль займіцеся луком. Лук нарэжце кальцамі ці паўкальцамі. На скавародзе растапіце сметанковае масла, выкладзіце туды лук, пасеруйце яго (верней сказаць — карамелізуйце) хвілін 20, за 5-7 хвілін да канца ўлейце віно і працягвайце тушыць лук. Ён павінен стаць мяккім і залатыстым, як на фота.
- 2
Крок 2
Потым дадайце да луку грыбы. Калі вы замарожвалі іх вялікімі кавалкамі, рэкамендую нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
Смажце на сярэднім агні, пакуль з грыбоў не выйдзе ўся вільгаць. Потым пасаліце, папярчыце, улійце смятану.
- 4
Крок 4
Тушыце ўсё на малым агні каля 30 хвілін. Галоўнае, каб соус не прыгарэў. За 5 хвілін да сканчэння прыгатавання дадайце нарэзаны кроп.
- 5
Крок 5
Гатовы грыбны соус з замарожаных грыбоў атрымліваецца вельмі густым, яго можна проста есці з хлебам. Калі жадаеце зрабіць больш вадкі варыянт, дадайце грыбны бульён разам са зьліўкамі.
- 6
Крок 6
Гатова. Выкарыстоўвайце як заправу ці падліву.