Грыбная солянка з груздзёў на зіму
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Калі вам цікава, банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Груздзі замачыце ў халоднай водзе, добра выміце, высушыце і нарэжце на буйныя кавалачкі. Калі кавалачкі будуць занадта дробныя, солянка проста ператворыцца ў кашу. Адварыце грыбы ў падсоленай вадзе на працягу семі хвілін. Адкіньце атрыманы напаўфабрыкат на друшлаг.
- 2
Крок 2
Капусту нарэжце тонкай саломкай або наatryце на спецыяльнай тёрцы. Пасаліце яе і памneце рукамі, каб яна пусціла сок. Цыбулю ачысціце ад лушчыны і нарэжце паўколкамі. Дадайце цыбулю да капусты, душыце іх на раслінным алеі 20 хвілін.
- 3
Крок 3
Моркву таксама ачысціце, вымыйце і натрыце на буйной тарэчцы. Калі хочаце, можаце нарезаць яе брусочкамі або паўкольцамі. Абсмажце моркву на раскалёнай сковародзе з раскістаным алеем, пакуль яна не стане мяккай.
- 4
Крок 4
Цяпер усе падрыхтаваныя гародніны перакладзіце ў казан з тоўстым дном. Дадайце спячы і цукар. Па жаданні порцыю цукару можна паменшыць удвая. Тушыце пад зачыненай вечкай на працягу 20 хвілін. Затым дадайце воцатную эсенцыю і тушыце яшчэ 10 хвілін. Гатовую салянку закатайце ў стэрылізаваныя банкі.