Грыбная паста з рыкотай

Апісанне

У вялікай кастрылі з кіпячонай пасалёнай вадой зварыць макароны да гатоўнасці. Адстаў 3/4 шклянкі вады, што засталася пасля варкі, зліць ваду і вярнуць макароны ў кастрылю. Тым часам у вялікай скавародзе растапіць 1 сталовую лыжку масла на сярэднім агні. Дадаць цыбулю і смажыць да мяккасці, прыкладна 4 хвіліны. Дадаць віно і варыць, пакуль большая частка вадкасці не выпараваецца, 4–6 хвілін. Дадаць грыбы, пасаліць і паперчыць, варыць да залатыстага колеру, прыкладна 8 хвілін. Зняць скавароду з агню і дадаць 1 сталовую лыжку сметанковага масла. Дадаць грыбную сумесь, рыкоту і лімонны сок, добра змяшаць. Дадаць патрэбную колькасць вадкасці. Пасыпаць пармезанам і падаваць.

Інструкцыя