Грыбная ікра з апят
Апісанне
У нашай сям'і апята прымаюць толькі ў адным выглядзе — у выглядзе грыбной ікры. Заўсёды ў восень стараемся або самі паехаць за апятамі, або купіць іх на рынку — і заўсёды гатоўваем з іх ікру. Гатуецца гэта вельмі проста, а захоўваецца добра, таму на зіму заўсёды загатоўліваем некалькі банак. А якое ж задавольненне зімой адкрыць банку пахучай грыбной ікры з апят, намазаць на бородзінскі хлеб і з'есці — словамі не перадаць :) Думаю, любіцелі грыбаў мяне зразумеюць! Вось просты рэцэпт грыбной ікры з апят: 1. Апята ўважліва перабіраем (калі збіралі ў лесе), мыем, чысцім. Варым у падсоленай вадзе, у якую да кіпення дадаем лаўровы ліст, молаты чорны перец. Час кіпення — не больш за 10 хвілін, бо апята — далікатныя грыбы. Далей грыбы кладзем на буйны дуршлаг — хай стакаюць, і займаемся гароднінай. 2. Рэпчаты лук нарэзаем пальколкамі, абсма be on растальным алей да паўпразрыстасці. Па жаданні выкарыстоўваем моркву, натёртую on line 14, and дробна нарэзаныя яблокi, line 14, зеляніна, часнок. 3. Грыбы пасля астудж on line 14, line 14, 40–60 хвілін) змельчваем у блендэры або прапускаем праз line 14, line 14, line 14, line 14, line 14, line 14, line 14, line 14, line 14, line 14, line 14,У нашай сям’і апенькі прымаюць толькі ў адным выглядзе — у выглядзе грыбной ікры. Заўсёды ў восень стараемся або самі выехаць за апенькамі, або купіць іх на рынку — і заўсёды гатуюць з іх ікру. Гатуецца яна вельмі проста, а захоўваецца добра, таму на зіму заўсёды загатоўваем некалькі банак. А якое задавальненне зімой адкрыць банку духмянай грыбной ікры з апенькаў, намазаць на барадзінскі хлеб і з’есці — словамі не перадаць :) Думаю, любіцелі грыбоў мяне зразумеюць! Вось просты рэцэпт грыбной ікры з апенькаў: 1. Апенькі ўважліва перабіраем (калі збіралі ў лесе), маем, чысцім. Варым у падсоленай вадзе, у якую да кіпення дадаем лаўровы ліст, молаты чорны перац. Час кіпення — не больш за 10 хвілін, бо апенькі — нежныя грыбы. Далей грыбы кладзем на буйны дуршлаг — нех сцекаюць, і займаемся гароднінай. 2. Рэпчаты лук нарэзаем паўкольцамі, абсмажваем на раслінным алеі да напаўпразрыстасці. Па жаданні выкарыстоўваем натёртую на сярэдняй тарцы моркву і дробна нарэзаныя ярблы, зеляніну, часнок. 3. Грыбы пасля астынання (40–60 хвілін) здрабняем у блендары або прапускаем праз мясарубку, дадаем гародніну. Атрыманую сумесь тушым на павolnenым агні да выпарэння паловы вадкасці. Падчас гатавання можна падліваць расліннае алеі. Закрываем вечкам і пакідаем томіцца каля 30 хвілін. 4. Астыўшую грыбную ікру расфасоўваем па чыстых ёмістасцях. У такім стане яна будзе захоўвацца ў халадзільніку 3–4 тыдні; у маразільніку — 4 месяцы; закатаная ў банкі і пастаўленая ў цёмнае месца — целы сезон. Упэўнена, рэцэпт ікры з апенькаў прыгодзіцца ўсім сапраўдным гаспадаркам. Поспеху! Закуска гатова. Падавайце адразу.