Грэчаныя зразы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Пачынку для грэчаных зразоў можна прыгатаваць з любых гародніны, грыбоў ці мяса (у непастным варыянце). Трэба толькі ўлічваць, што яна павінна быць не надта вільготнай, каб вырабы было лёгка фармаваць. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсё неабходнае для прыгатавання грэчаных зразоў. Пры адсутнасці грэчаных хлопьяў выкарыстоўвайце вараную грэчаную крупу (прыкладна 400 грамаў).
- 2
Крок 2
Ваду давядзіце да кіпення і залейце ей снядзі, пасаліце і перамяшайце, пакіньце на 5-7 хвілін для набухання.
- 3
Крок 3
Пакуль настаюцца хлоп’і, прыгатуйце начынне для зраз. Дробна нарэжце цыбулю і падсмажце яе на патэльні з дадаткам падсонечнага алею.
- 4
Крок 4
Маркову натрыце на вялікай цёрцы і дадайце ў скавародку да луку, пасмажце яшчэ 3-5 хвілін, напрыканцы дадайце папрыку і пасаліце па смаку. Дайце гатовай агароднінавай начынцы крыху астыць.
- 5
Крок 5
Пакуль начынка астыне, скончыце прыгатаванне асновы для драздзёў: натрэце ачышчаны сыры бульбяну на дробнай цёрцы і дадайце да настаўленых пластынак.
- 6
Крок 6
Добра змешайце кампаненты фаршу, вымяшыўшы яго рукамі. Калі выкарыстоўваеце адварную грэчаную крупу, папярэдне размясіце яе лыжкай ці бульбамялкай, пасля чаго дадайце бульбу і правядзіце аналагічныя дзеянні.
- 7
Крок 7
Для фармавання зраз на плоскую паверхню насыпце крыху паніроўкі, размеркаваўшы на ёй парцыю грэчневага фаршу ў выглядзе ляпяшчыкі, і пакладзіце ў цэнтр парцыю начынкі.
- 8
Крок 8
Закрэпіце краю плаціны так, каб начынне апынулася поўнасцю закрытым цестам, прыдайце зразе канчатковую форму і абваляйце ў паніроўкі з усіх бакоў.
- 9
Крок 9
Вылепіце такім чынам усе зразы (8-10 штук) і размясціце іх на пратэйніцы, выстланай пекарскай паперай.
- 10
Крок 10
Выпякайце грэчаныя зразы пры тэмпературы 200-220 градусаў працягам 20-30 хвілін, пры неабходнасці перавярнуўшы іх на другую старону падчас выпякання. Такім чынам, зразы будуць мець залатыстую хрумсткую карочку з абодвух бакоў.
- 11
Крок 11
Падавайце гатовыя зразы гарачымі з свежымі агароднінамі, рознымі гарнірамі і соусамі.