Грэчаная лапша з індзячынай і гароднінай
Апісанне
Страва гатуецца без надмірнай складанасці. Грычаная лапша, якую правільна называюць соба, мае вельмі прыгожы колер топленага малака і шчыльную, бархатыстую структуру, што выгадна адрознівае яе ад іншых відаў лапшы. Па гэтым рэцэпце яна мае пікантны салёна-слядкаваты смак, вострасць ад часныку і перцу і шчыльныя гародніны. Калі не любіце брокалі, узяце цячковую фасолю, а зялёны лук замяніце на белую частку лука-парэя. Замест гатовага філе можна ўзяць любую частку птушкі і проста выдаліць усе косткі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання грэчанай лапшы з індзячынай і агароднінай.
- 2
Крок 2
Філе індзячыны нарэжце палоскамі і выкладзіце ў міску. Улійце ў яе соявы соус і раслінную алею, перамяшайце і пакіньце марынавацца на 10 хвілін.
- 3
Крок 3
У кастрылю наліце 1 літр вады, давядзіце да кіпення і пакладзіце грэчаную лапшу. Можна яе паламаць, калі не любіце доўгую лапшу, і варыце працягам 10 хвілін. Сцякіце праз друшляк і дайце вадзе поўнасцю стечы.
- 4
Крок 4
Пастаўце патэльню на сярэдні агонь і разагрэйце. Пакладзіце філе і пасмажце яго 3-6 хвілін да гатоўнасці. Не перасмажвайце, каб індзючына не атрымалася сухой. Пераложыце на талерку.
- 5
Крок 5
Балгарскі перац вымыйце, выдаліце чашалістасць з насенням і нарэжце тонкай саломкай. Выкладзіце на скавародку пасля падсмажвання індзячыны.
- 6
Крок 6
Брокалі прамыце гарачай вадой, разбярыце на дробныя суцвяцці і выкладзіце ў скавародку да балгарскага перцу.
- 7
Крок 7
Маркову пачысціце і нарэжце тонкай саломкай. Гэта можна зрабіць уручную або на цёрцы для маркі по-караеўску. Дадайце яе ў скавародку да пасолі.
- 8
Крок 8
Пастаўце патэльню на сярэдні агонь і пасмажце ўсё 5–7 хвілін, перамяшаючы. Агуркі павінны прагатавацца, але застацца шчыльнымі. Час залежыць ад таўшчыні нарэзкі.
- 9
Крок 9
Дадайце да гатовых павараных агародніны падсмажанае філе індзючыны.
- 10
Крок 10
Выкладзіце грычаную лапшу на скавародку.
- 11
Крок 11
У міску наліце раслінную алей і саевы сок, дадайце лімонны сок, цукар і цёрты часнок. Усё добра змяшайце.
- 12
Крок 12
Залейце гатовай застудой лясніну з індзячынай і паварыччам, перамяшайце і прагрэйце яшчэ 1-2 хвіліны.
- 13
Крок 13
Разлажыце гатовую лясніну па талерках, пасыпце зверху кунжутам, парэзаным луком і падавайце да стала.
- 14
Крок 14
Можна падаваць.