Грэчаскі соус
Апісанне
Універсальная застоліўка для салатаў і гарачых страв. Найлепш гатаваць такі соус з сэзонных агуркоў, тады яго смак будзе больш насычаны, без прымесі гаркі. У розных рэцэптах можна сустрэць розныя віды зялёні, напрыклад, пяшчотку, кроп, мяту. Агуркі можна нарэзаць больш вялікімі кавалкамі або дробіць з дапамогай цёркі, тады маса будзе больш аднастайная.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Агуркі ў мяне дамашнія, з тонкай скуркай і салодкія. Добра іх прамываю ад зямлі і нарэзаю невялікімі кубікамі. Пасыпаю агуркі соллю і адстаўляю ўбок на некалькі хвілін, каб вылучыўся сок, пасля чаго здымаю іх на сіта.
- 2
Крок 2
2. У міску наліваю йогурт, дадаю сметану, лімонны сок, аляйчынае алей (халоднага адціску), пасолены часнок, цукор, соль і мелены перац, перамешваю.
- 3
Крок 3
3. Петрушкай і кроп добра прамываю, потым дроблю, змешваю ў місцы агуркі з зелянінёй і заляю атрыманай застудкай.
- 4
Крок 4
4. Дадаю ў соус некалькі галінак дробна нарэзанай мяты і змяшаю, падаю соус з пітай або лавашам. Таксама ён падыходзіць да мяса і рыбы.