Грэчаскі лук з мяккім сырам
Апісанне
Можна выкарыстоўваць гатовае слаёнае цеста, але ў гэтым рэцэпце я пакажу,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску прасейце мукі, у цэнтры зрабіце паглыбленне і дадайце соль, белы цукор, вінны вінэгрыт, аляйльную аляў, улійце палову вады.
- 2
Крок 2
2. Замесіце цеста і паступова дадавайце астатнюю ваду, павінна атрымацца эластычная маса, дадавайце трохі крохмалю (замест мукі). Пакіньце цеста на палгадзіны, каб яно адпачыла.
- 3
Крок 3
3. Праз 30 хвілін падзяліце цеста на 2 часткі. Пастыллю пасыпце крахмалам і тонка раскатайце адну частку, другую пакладзіце пад харчовую плёнку (гэта будзе верхняй плашчок пірога).
- 4
Крок 4
4. Намаціце цеста на скалку і расцягніце яго, патрэбен тонкі пласт. Па цэнтры пакладзіце невялікую міску і зрабіце разрэзы з чатырох бакоў (ад краю да цэнтра).
- 5
Крок 5
5. Адзін з кавалкаў завярніце на суседні і паліце некалькімі кроплямі аляйновага алею, потым такім жа чынам завярніце астатнія тры.
- 6
Крок 6
6. Памясціце цеста ў міску і накрыйце харчовай пленкай, пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін. Зрабіце тое ж самае з другой часткай цеста і таксама памясціце яе ў халадзільнік.
- 7
Крок 7
7. Ачысьціце цыбулю ад шкарлупіны, нарэжце яе таўстымі паўкальцамі.
- 8
Крок 8
8. Разагрэйце патэльню з раслінным алеем і выкладзіце лук. Пасмажце яго некалькі хвілін, потым дадайце карычневы цукор, ружмарын і пакіньце, каб лук набыў карамельны колер.
- 9
Крок 9
9. У іншую міску выкладзіце ўвесь сыр і добра змяшайце яго.
- 10
Крок 10
10. Пераложыце цыбулю са скавародкі ў міску да цыбулі і змяшайце ўсё, атрымліваецца цыбулёва-сырная начынка.
- 11
Крок 11
11. Дастаньце адну з частак цеста і раскачайце яе. Дастаньце форму, у якой будзеце пячы пірог, і памясьціце ўнутр, потым выкладзіце начынку і завярніце астатнія краі ўнутр.
- 12
Крок 12
12. Дастаньце з халадзільніка другі пласт тэста і раскачайце яго танка, укладзіце яго зверху ў форму (раскачвайце тэста значна больш, чым форма).
- 13
Крок 13
13. Акуратна ўкладзіце звісаючыя краю ў форму, атрымліваюцца такія хвалі.
- 14
Крок 14
14. Накрыйце пірог фальгой, зрабіце ў ёй проколы ў некалькіх месцах і пячыце ў разагрэтай да 180-200 градусаў духоўцы прыкладна 25-30 хвілін. Потым дастаньце пірог і нарэжце яго на 4 часткі, пячыце яшчэ 20 хвілін.
- 15
Крок 15
15. Гатовы пірог ахалодзьціць 45 хвілін, а потым падаваць да стала.